支鏈澱粉酶
支鏈澱粉酶
支鏈澱粉酶(starch debranching enzyme) 是一類能夠催化澱粉等多糖化合物中的a-1,6-糖苷鍵水解,形成直鏈澱粉的一-類酶的統稱。根據蛋白質結構的差異以及糖苷水解酶家族(Glycoside Hydrolase family,GH)的分類依據,一般情況下,可以把支鏈澱粉酶歸結為兩個不同的糖苷水解酶蛋白家族: GH13 家族和GH57家族。絕大部分的支鏈澱粉酶隸屬GH13家族,僅有少數的支鏈澱粉酶為GH57家族。從蛋白的空間結構上說,GH13家族的支鏈澱粉酶具有該家族典型的(a/B)8桶形結構。而GH57家族的支鏈澱粉則具有(a/B)7桶形結構。
【英文名】Pullulanase
【別名】支鏈澱粉酶
【性狀】固體粉末狀。
【理化特性】不同來源的支鏈澱粉酶對底物作用的專一性不同,主要表現在對各種支鏈低聚糖的分解能力上。不同類型的支鏈澱粉酶反應條件不同,如酵母支鏈澱粉酶、產氣桿菌支鏈澱粉酶和放線菌支鏈澱粉酶的最適pH分別為6.2、5.6-7.2和5.0,最適溫度分別為20℃、45-50℃和60℃。金屬離子對支鏈澱粉酶的活性有影響,Ca2+能提高異澱粉酶pH穩定性和熱穩定性,而Hg2+、Cu2+、Fe3+、Al3+等抑制活性。
【使用方法】直接添加於飼料中,並混合均勻。用量根據產品酶活、日糧類型和動物類型確定。
【注意事項】光線、溫度、濕度易引起本品失活。
【儲存方法】儲存於陰涼、通風、乾燥處。盡量採用低溫儲存,以提高酶的穩定性。
1、http://www.helixnet.cn/archiver/tid-2721.html
2、http://scitech.people.com.cn/GB/other2137/
3、http://book.sina.com.cn/nzt/spi/gongzuodna/