食品安全快速檢測技術

《食品安全快速檢測技術》是2002年11月化學工業出版社出版的圖書，作者是王晶、王林、黃曉蓉。

作品是根據食品安全影響因素進行分類編寫的。全書共六章，即導論、檢測技術基礎知識、食品中有害化學物質快速檢測方法、毒素快速檢測方法、食品中有害微生物快速檢測方法、轉基因食品的危害和檢測基本情況，主要以污染物為主線分別詳細介紹了各種快速檢測方法的基本原理、技術方法和實驗過程中的質量保證，以及簡易檢驗方法和現代最新快速檢測技術等內容。

該書尤其注重理論與實踐的結合，注意突出國際權威的新方法、新技術；這些新方法、新技術能夠比較全面地放映出當前學科的發展水平。主要作為產品檢驗檢疫、質量檢驗、安全（衛生）監督、企業質量控制操作人員參考用書，也可供有關專業、食品安全研究人員及工商、農委、飲食協會、食品工業協會工作者參考使用。