菠菜蛋花湯
以菠菜、雞蛋為主料製成的美食
菠菜蛋花湯，是一種比較合適兒童食用的益智補腦、健脾開胃的食物。對幼兒的生長發育能起到很好的促進作用。
鹹味，清淡
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 菠菜 | 200g |
| 鹽 | 少許 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 香油 | 10ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將菠菜洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 接著把半根胡蘿蔔接片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將洗凈的菠菜切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打入三個雞蛋 用手動打蛋器打散 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水燒熱后加入菠菜 |
| 步驟六 |  步驟六 | 接著加入雞蛋 用筷子慢慢攪動 使雞蛋慢慢凝固 煮開後放入胡蘿蔔片煮一分鐘左右 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入少許鹽和香油 大功告成啦 開動吧 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後送上一張騰空的菜菜 希望你們能喜歡 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生粉 | 適量 |
| 枸杞 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水燒開，洗凈的菠菜焯燙一分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出過冷水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 擠干水分，去掉根部，切碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這道湯用了比較清淡的燒法，直接清水燒開，有高湯的用高湯，喜歡有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 燒開后加入切碎的菠菜和適量的鹽。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 淋入水澱粉，一邊倒一邊推，避免結塊糊底。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再加入打散的雞蛋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後放入泡開的枸杞點綴一下。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋，撒胡椒粉，淋少許香油。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蝦皮 | 一把 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 菠菜切成小段，香菇切成小塊，起鍋燒水，水開後放菠菜燙一下，撈出後放香菇，煮一兩分鐘撈出。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把水倒掉，然後刷鍋，切好蔥花，起鍋燒油，放入蔥花翻炒，然後放一大把蝦皮翻炒，加入水，水比平時多一些，大火燒開，然後轉小火繼續煮蝦皮，煮5 6分鐘湯會變成白色，這個時候放之前的香菇菠菜再煮三分鐘，三分鐘后加入紫菜，繼續煮兩分鐘，兩分鐘后加入打散的蛋液，攪拌一下，加兩勺鹽，淋上少許香油，出鍋即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200g |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 蝦皮 | 10g |
| 香油 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 碗中磕入兩個雞蛋打散備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菠菜洗凈去根切段。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入開水中焯一下，撈出瀝水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 另起一鍋水，大開后延邊倒入打散的雞蛋。放入菠菜，調味劑香油、白鬍椒粉、鹽。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 盛入碗中放入蝦皮即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 一把 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 紫菜 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 小蔥花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 西紅柿去皮用勺子挖成塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里水燒開后加入西紅柿。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水再次開后加入洗好的菠菜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入紫菜攪拌。加鹽和雞精調味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋加少許鹽打散，然後把火關小，沿鍋邊划圈倒入，然後關火，蓋蓋子燜一會。（這就是讓雞蛋花軟嫩的秘訣~）出鍋滴香油，撒蔥花~開動^O^ |
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
營養成分
| 能量58.59千卡 | 蛋白質5.56克 | 脂肪3.17克 | 碳水化合物5.08克 | 葉酸66.02微克 |
| 膳食纖維0.52克 | 膽固醇204.75毫克 | 維生素A228微克 | 維生素B6 | 維生素C9.6毫克 |
| 維生素E1.17毫克 | 胡蘿蔔素876微克 | 核黃素0.13毫克 | 硫胺素0.05毫克 | 煙酸0.29毫克 |
| 鈣41.06毫克 | 磷63.98毫克 | 鉀156.87毫克 | 鈉579.94毫克 | 碘16.77微克 |
| 鎂24.16毫克 | 鐵1.8毫克 | 鋅0.67毫克 | 硒5.35微克 | 銅0.09毫克 |
| 錳0.25毫克 |
基本信息
- 中文名
- 菠菜蛋花湯
- 口味
- 鮮咸
- 營養成分
- 蛋白質、鈣質
- 主要食材
- 菠菜、雞蛋
- 特色
- 鹹味、清淡
- 功效
- 促進生長、促進生理代謝
- 食用時間
- 早餐、午餐、晚餐均可