武鄉棗糕
武鄉棗糕
武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的地方小吃,清到民國時期,曾蜚聲於并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質軟、色黃、味甜之特點。用黃米面、玉面和大紅棗和面,使用傳統工藝方法蒸制而成。
武鄉棗糕主要用料的黍米(即黃米,也叫軟米)和大紅棗製成的,秫米“味甘、性微寒”,有“治筋骨攣急”,殺瘡疥毒熱沁的功能。大紅棗“味甘、平,無毒”,有“潤心肺、止咳、解五臟、治虛損、除腸胃癖氣”的作用。所以久吃該糕不僅能解熱消毒,祛邪安中,對高血壓病也有一定療效。此品種曾載入《美食大典》。
武鄉棗糕
主打:黃米、大紅棗
製法:用黃米面、玉面和大紅棗和面,使用傳統工藝方法蒸制而成。
色澤金色,綿軟甘甜。
它有“治筋骨攣急,殺瘡疥毒熱沁、潤心肺、止咳”的功效,久吃該糕不僅能解熱消毒,祛邪安中,對高血壓病也有一定療效,還曾被載入過《美食大典》呢。