雙菇扒菜心

小油菜12棵、香菇10朵、鮮蘑約200克。

1、小油菜擇除老葉洗凈，用鹽水氽一下，撈出沖涼，再用2大匙油炒熟，加鹽調味后盛出，排在盤內；

2、香菇泡軟、去蒂，用兩大匙油炒過，加調料燒入味；

3、鮮蘑洗凈，切除根部雜質少許，放入香菇中同燒，湯汁稍收干時，勾芡，盛入盤內小油菜中間即成。