烏頭酸

烏頭酸

在生物體內順烏頭酸是檸檬酸在烏頭酸酶(定位在線粒體內)作用下異構化生成異檸檬酸的中間產物,這一轉變過程受氟乙酸抑制。氟乙酸(常用作滅鼠藥)在體內轉變為氟乙醯CoA,與草醯乙酸縮合為氟檸檬酸,後者抑制烏頭酸酶,阻斷檸檬酸轉變為異檸檬酸,中止檸檬酸循環,造成致命的後果。

順反異構


烏頭酸是一種不飽和三羧酸,有順反異構現象。常以順式存在。順式烏頭酸熔點130℃,反式烏頭酸熔點194~195℃。

自然界的存在


首先在烏頭屬植物Aconitumnapellus中發現。

衍生物


工業上常見的烏頭酸衍生物是烏頭酸三乙酯或烏頭酸混合酯。