脂質過氧化作用

脂質過氧化作用（Lipid Peroxidation）是指多不飽和脂肪酸和脂質的氧化變質。脂質過氧化作用能對細胞膜、脂蛋白以及其他含脂質結構產生嚴重的損害，例如使細胞膜的流動性以及滲透性發生改變、損傷DNA以及蛋白質，進而影響細胞正常功能。人類的許多疾病，如腫瘤、血管硬化及衰老現象都涉及脂質過氧化作用。