醬豬肝
醬豬肝
徠醬豬肝可預防乾眼病和夜盲症，改善視力；增強機體的抗病能力；使皮膚滋潤、柔軟、光滑。醬豬肝口味咸香，質韌爛，老紅色。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肝 | 900 |
| 生薑 | 5片 |
| 大料 | 3瓣 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 適量 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 4段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 2湯勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肝泡水，期間換水幾次，去血水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水煮開，放入所有調料，蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮老抽鹽，加一聽啤酒或料酒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撇沫後轉小火煮40分鐘后出鍋切開 |
| 步驟四 |  步驟四 | 可以調些料汁蘸著吃，比如生抽醋蒜末香菜香油，根據個人口味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肝 | 500 |
| 生薑 | 5片 |
| 大料 | 兩個 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 生抽 | 2湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 4段 |
| 耗油 | 一勺 |
| 海天味極鮮醬油 | 兩湯勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 豬肝買來剃去筋膜，泡涼水兩小時以上，泡出血水。鍋里放水，把豬肝和調料都放進去，水要沒過豬肝，大火煮開改中火煮至豬肝熟透，給寶寶吃的還是熟透比較好，筷子插進去沒血水出來就熟透了。拿出來切片吃就好，吃不完的可以切好片繼續泡在滷汁里，倒到飯盒裡放冰箱，冬天就不用放冰箱了，第二天從滷汁里拿出來吃還是鮮嫩的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肝 | 半個(兩扇) |
| 醬油 | 50g |
| 五香料 | 若干 |
徠詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肝在清水中泡三個小時，期間換幾次水，主要為了把血水泡出多一點。順便把血管筋膜剔除。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里加入清水多一點，豬肝煮後會變硬膨的，水中放料酒，五香料，花椒，蔥姜蒜，煮大概30分鐘左右。記得不要蓋鍋蓋。不怕煮老的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 另拿一個鍋裡面放醬油，老抽一點為了顏色好看，糖不用太多主要為了去腥，鹽兩勺適當多一點，把水煮開放入剛才煮好的豬肝，順便把剛才那鍋里的香料也撈出來放入。小火四十分鐘也可以更長，豬肝不怕煮的。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮的過程中要不斷撇出血沫，關火后不用撈出就泡在湯里這樣才能真正的進味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 味道很不錯，比外面賣的要細膩很多最關鍵的是沒有其他添加劑吃起來很放心，老人兒童都喜歡。 |
醬豬肝
醬豬肝製作方法：
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
食療效果
醬豬肝是傳統的醬滷製品之一。它選用豬肝，香辛料，以獨特工藝製做而成。產品肝中含有豐富的鐵元素，營養豐富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能滿足營養需求，更是貧血人群的食補佳品。
與豬肝相剋食物：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物，左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
基本信息
- 中文名
- 醬豬肝
- 外文名
- PorkLiver
- 口味
- 咸
- 主要食材
- 豬肝，豆油，蔥，姜
- 功效
- 可預防乾眼病和夜盲症，改善視力；增強機體的抗病能力