生物酶解技術

生物酶解技術應用於人類健康、農業、工業與環境，在其它領域也有一些應用，應用範圍廣闊。在人類健康領域的應用最多，已經成功形成生產力用於人類健康工程。生物酶解技術的基礎學科依據是通過酶的作用使物質得到充分分解，得到生物工程需要的提取物。

酶是催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其複合體，是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。酶是二級學科，應用於生物化學與分子生物學一級學科。

酶（enzyme），早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑。大多數由蛋白質組成（少數為RNA）。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。

生物酶解技術的優勢在於通過酶的催化作用讓物質自體分解，酶催化化學反應的能力叫酶活力（或稱酶活性）。酶活力可受多種因素的調節控制，從而使生物體能適應外界條件的變化，維持生命活動。利用不同酶的不同催化作用，掌握物質不同活性成分的特性，能夠提取物質的活性物質。傳統的物質提取採用高溫連解或者低溫速凍，這樣會使大部分的物質活性物質得到破壞，使得提取物活性散失，影響功效的發揮。

生物體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命也就結束。人類的疾病，大多數均與酶缺乏或合成障礙有關。生物酶解技術能夠讓物質提取物富含活性酶，促進人體新陳代謝，運用於人類健康工程效果十分顯著。

生物酶解技術應用領域廣闊，其中最突出的是人類健康工程。浙江康健生物技術有限公司依託浙江大學生物系統工程與食品科學學院研發的生物酶解技術，在生產工藝上突破傳統物質提取技術瓶頸，最大程度的保留了生物的活性物質，成功的將科學技術運用於生產，解決了國內常規羊胎素保健品有效成分含量低效果差的問題。浙江康健生物技術有限公司運用生物酶解技術生產的健達生羊胎（美容）濃縮液獲得國家食品藥品監督管理局的正式批文。

伴隨著生命酶解技術的新突破，現代生物酶解技術將廣泛地應用於工業、農牧業、醫藥、環保等眾多領域，產生了巨大的經濟和社會效益。生物酶解技術是未來生物活性物質提取技術的重要發展道路，浙江大學生物系統工程與食品科學學院以食品科學與營養系食品科學專業研究人員在不斷的攻克運用各個領域的技術難題，生物酶解技術的發展將會擁有美好的未來。