莧屬

莧科莧屬植物

莧屬(學名: Amaranthus L.)是被子植物門莧科下的一個屬,該屬物種均為莖直立或伏卧的一年生草本植物。葉為全互生有柄葉;花單性,雌雄同株或異株,成無梗花簇,腋生再集合成單一或圓錐狀穗狀花序;果實為胞果球形或卵形,側扁具有膜質,伴有蓋裂或不規則開裂。

該屬共約40種。分佈於熱帶、亞熱帶及溫暖帶、溫帶區域。莧的適應性強,在中國各地皆可種植,且生長迅速,枝葉繁茂,其根系發達,具有很強的耐旱性,有些種為伴人植物。

植物學史


莧屬植物的栽培歷史悠久,早在4000多年前的美洲大陸,印第安人就將老鴉谷(A.cruentus)作為糧食作物栽培,老槍谷(A.caudatus)和千穗谷(A.hypochondriacus)的種子與玉米等其它穀物相比,富含高賴氨酸,在墨西哥、中美洲大量種植,當作點心或粥食用。莧屬植物最早被引入中國的時間可追溯到公元10世紀,當時作為蔬菜栽培,即今天所說的莧菜。其中千穗谷在中國的栽培歷史可以追溯到明朝,記錄了其可以作為糧食在荒年充饑。在中國最為著名的莧屬植物應該要屬莧(A.tricolor)俗名莧菜、雁來紅、三色莧等,其葉、芽和嫩莖可食用,是老百姓餐桌上的一道佳肴。莧的植株葉片色彩多樣醒目,常作為園林觀賞植物栽培,同樣被作為觀賞植物栽培的還有老鴉谷、老槍谷等。
莧屬植物
莧屬植物

形態特徵


一年生草本,莖直立或伏卧。葉互生,全緣,有葉柄。莧屬植物(7張)花單性,雌雄同株或異株,或雜性,成無梗花簇,腋生,或腋生及頂生,再集合成單一或圓錐狀穗狀花序;每花有1苞片及2小苞片,干膜質;花被片5,少數1-4,大小相等或近此,綠色或著色,薄膜質,直立或傾斜開展,在果期直立,間或在花期后變硬或基部加厚;雄蕊5,少數1-4,花絲鑽狀或絲狀,基部離生,花藥2室;無退化雄蕊;子房具1直生胚珠,花柱極短或缺,柱頭2-3,鑽狀或條形,宿存,內面有細齒或微硬毛。
胞果球形或卵形,側扁,膜質,蓋裂或不規則開裂,常為花被片包裹,或不裂,則和花被片同落。種子球形,凸鏡狀,側扁,黑色或褐色,光亮,平滑,邊緣銳或鈍。

分佈範圍


莧屬植物主要分佈在熱帶、亞熱帶及溫暖帶區域,溫帶地區也有分佈。

生長環境


莧屬植物
莧屬植物
莧屬植物的適應性強,在中國各地皆可種植,且生長迅速,枝葉繁茂,其根系發達,具有很強的耐旱性,在生育期間能忍受30厘米的土層含水量僅4%-6%的極度乾旱條件。在土壤含鹽量0.1%-0.23%的中度鹽漬化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和鹼性的土壤中都可以生長良好。大部分各類的莧10月中下旬還能正常生長,只有遇到霜凍才停止生長。

下級分類


根據《中國植物志》記載,中國莧屬植物有13種。《FloraofChina》記載,中國莧屬植物有15種,也有學者報道中國莧屬植物17種。
中文名拉丁文名命名者及年代
長芒莧 Amaranthuspalmeri S.WatsonS.Watson,1877.
合被莧 Amaranthuspolygonoides L.L.,1753
台灣莧 Amaranthuspatulus Bertol.Bertol.,1837
假刺莧 Amaranthusdubius Mart.exThell.Mart.exThell.,1912
泰山莧 Amaranthustaishanensis F.Z.Li&C.K.NiF.Z.Li&C.K.Ni,1981
五被組Sect.1.Amaranthus
尾穗莧Amaranthuscaudatus L.L.,1753
千穗谷Amaranthushypochondriacus L.L.,1753
反枝莧Amaranthusretroflexus L.L.,1753
綠穗莧Amaranthushybridus L.L.,1753
刺莧Amaranthusspinosus L.L.,1753
老鴉谷Amaranthuscruentus L.L.,1759
三被組Sect.2.BlitopsisDumort.
Amaranthustricolor L.L.,1753
白莧Amaranthusalbus L.L.,1753
細枝莧Amaranthusgracilentus KungKung,1936
腋花莧Amaranthusroxburghianus KungKung,1935
北美莧Amaranthusblitoides S.WatsonS.Watson,1877
皺果莧Amaranthusviridis L.L.,1753
凹頭莧Amaranthus blitum L.L.,1753 

主要價值


莧屬植物
莧屬植物
主作蔬菜食用,藥用或栽培供觀賞。
莧屬植物中,莧和老鴉谷由於可食用,通常作為蔬菜在中國廣泛栽培;老槍谷、千穗谷的花序,莧、老鴉谷的葉色均極具觀賞價值,通常用於園林觀賞栽培。
莧屬植物觀賞品種的培育主要源於莧,即平時所說的莧菜。公元十世紀作為蔬菜引入中國,有些品種的葉有各種色彩,經園藝師的精心選育已培育出諸多供觀賞的品種,如軍紅莧、金葉莧、初彩莧和雁來紅等,這些品種在中國南北各地種植極為廣泛,常作為色塊植於草地,公園等處,亦可點綴在假山觀賞石之間,也可群植於花壇花鏡內,還可作為優良的插畫素材或盆栽於室內。

植物危害


莧屬植物當中,除了有不少能作為糧食、蔬菜、觀賞植物外,還有著不少雜草類群,例如反枝莧綠穗莧、長芒莧、和刺莧等,它們往往入侵農田、園林綠地和荒地等生境,通過化感作用對生長周圍的植物和環境造成一定的危害。
莧屬植物經常被人類有意或無意引入,由於其種子微小,結實量大,易於攜帶和傳播,引入后如果未能妥善管理極易逃逸,進而建立野生種群並對引入地的生態環境及農業生產造成一定危害,應在栽培利用的同時注意防範。其中某些種類不易識別,但若仔細觀察,其種與種之間的差異還是明顯的。