蕎面煎餅

這種蕎面煎餅的形成大約有百餘年的歷史。

當初是攤完踅面后，有熟人來讓攤個小些的，烙熟，吃起來感覺味道不錯，從此便形成在大鏊上攤小煎餅的方式。再後來裹上調料，形成一種新的小吃。煎餅攤好，蓋上凈白布稍微捂一下，使其變軟。然後放上紅油辣子、蔥花、大油、鹽末和柿子醋，重新上鏊加熱，讓大油化開。再輕輕用手揉搓，使調料混合均勻，捲起裝碗，遞於食者。西同鞮村的蕎面煎餅近年名氣越來越大，五六家經營者還供不應求。縣城許多人不惜翻徐水溝跑幾十里專門驅車前往，大快朵頤，甚至特意用此招待外地朋友，讓其領略地道的鄉間小吃獨有的風味。逢年過節回到家鄉的本村人更是要重溫鄉情，所以經營者即使除夕和大年初一也不停業。