肉末粉條
傳統佳肴
用料
| 食材 | 用量 |
| 粉條 | 一把 |
| 肉 | 50克 |
| 澱粉 | 少量 |
| 蒜薹 | 2根 |
| 家樂熱炒鮮露 | 適量 |
| 老抽 | 少量 |
| 醋 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將肉切成小丁，加些熱炒鮮露，少量澱粉，拌勻腌制15分鐘左右 |
| 步驟二 |  步驟二 | 粉條提前用溫水泡透，撈出備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內熱油，加入薑絲炒香，將腌制的肉丁加入煸炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 肉丁中加入適量熱炒鮮露翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒至肉丁變色 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將泡發好的粉條加入翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 向鍋內加入適量的老抽和醋，大火快速翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將蒜薹切小丁加入，調適量鹽，拌勻出鍋 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鮮香可口，口感很好 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅薯粉 | 適量 |
| 肉末 | 150g |
| 蒜末 | 適量 |
| 蒜苗（出鍋放） | 一根 |
| 生抽 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 地瓜粉提前泡好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大蒜三瓣切成蒜粒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放油，小火煸香蒜粒，下肉糜翻炒，加少許生抽和胡椒粉，炒勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入粉條，再加一勺生抽一大勺蚝油，少許十三香調味，加一點點水滋一下 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻炒翻炒，等粉條變成透明的就可以起鍋了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 起鍋撒一點蒜苗末，吃的時候拌拌特別香～撒韭菜末也是可以的，韭香肉末粉條～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 粉條 | 1小把 |
| 瘦肉末 | 適量 |
| 辣椒醬 | 適量 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 生抽 | 3毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 香蔥 | 少量 |
| 玉米油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 粉條泡軟后煮熟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮熟的粉條過涼控水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里倒入適量玉米油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油熱后加入一小勺辣椒醬煸炒出香味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入炒好的肉末(肉末是提前用蔥姜蒜、花椒和生抽老抽炒好的) |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入控干水的粉條 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入老抽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入生抽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 翻炒均勻后加入鹽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋前加入蔥花 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 出鍋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 味道不錯 |
1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘，再把瘦肉剁成肉末，調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
3、再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、薑絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
