鱔魚意麵

鱔魚意麵是台灣傳統小吃美食之一，口感輕脆彈牙的鱔魚片，咀嚼起來富有甜味，加上濃稠的芡汁與青蔥、洋蔥與蒜末，味道香醇濃厚，有著一種令人回味的鮮、甜、香。

在一般鱔魚意麵麵店，店家會將約莫碗大小同體積干硬、已經油炸處理之面塊，堆放於料理台前，堆積如山面塊蔚為奇觀，是此台灣小吃麵店特有噱頭。