椰汁糕
一種滋陰補陽的甜品
椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閑暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。
椰汁1杯
鮮奶1杯
水1杯
糖5安士
魚膠粉1安士
蛋白4隻
用料
| 食材 | 用量 |
| 椰汁 | 1罐 |
| 純牛奶 | 1盒 |
| 吉利丁(魚膠粉) | 50g |
| 冰糖 | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 椰汁，純牛奶放入鍋加入冰糖一起煮至融化 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用40g純牛奶融入吉利丁粉，充分攪拌 |
| 步驟四 |  步驟四 | 冰糖融化后加入吉利丁溶液，攪拌均勻，關火，放涼 |
| 步驟五 |  步驟五 | 稍微放涼后裝進盤子或盒子，放入雪櫃2小時以上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拿出切件 |
| 步驟七 |  步驟七 | 上碟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 木薯粄 | 適量（我沒有用工具量的） |
| 紅糖 | 適量（我沒有用工具量的） |
| 溫水 | 適量（我沒有用工具量的） |
| 椰子汁（就是買的那種罐裝的） | 一支 |
| 白砂糖 | 適量（我沒有用工具量的） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先準備好兩個空的中碗，拿一個空碗倒入適量的紅糖，再倒入開水攪拌溶化後放到溫度為四五十度吧（這是我預估的溫度、我沒有用溫度計測試過）反正就是不要太冷、不要太熱，放至不燙手的溫度就可以放入木薯粉攪拌。放置備用，準備另一個在拿一個空碗倒入白砂糖（根據自己的份量和喜歡的甜度去放，我也是這樣做的，我沒有用工具量的），再倒入適量的椰子汁攪拌一下（由於椰子汁是罐裝冷的，所以呢，先要把椰子汁倒入小鍋裡面煮一下，再倒進去白砂糖去攪拌均勻）放至不燙手的溫度就可以放入木薯粉攪拌。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 待上一個步驟的兩個碗水溫不燙手了，這一步就是倒入木薯粉攪拌均勻，粉不要倒的太少了會不成型的，也不要太多，差不多是比稠又稀一點即可。（在兩個碗里各自準備一個小湯勺，以防會串色了，用來勺） |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好蒸鍋和蒸架，還有另外再準備一個鐵碗（用鐵碗是導熱速度快）在乾淨無水的鐵碗里抹點炒菜用的植物油即可（以防太粘碗了）先倒入黑色的紅糖木薯汁，大概小湯勺五勺吧（這要根據你的碗大小來決定的哈）蓋上鍋蓋，蒸上2至3分鐘即可，接下步驟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 開蓋再倒入白色的木薯椰子汁，再蒸上2至3分鐘即可，接下步驟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這樣反覆一黑一白一共蒸上7次，最面上和最底下都是黑色的紅糖木薯汁這樣才好看（如果你家的盤子深且大可以做多幾層也是可以的，不一定要跟我一樣是做7層的） |
| 步驟六 |  步驟六 | 蒸好后先不用倒不出來，先冷切后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室一兩個小時差不多了，就可以拿出來切一塊一塊的。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這是切好一塊塊的成品了。很好吃，家人都嫌棄我做的太少了不夠他們吃完全無其它添加劑和其它化學的成分，這是簡單容易做的又好好吃的美食。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芒果泥 | 250克 |
| 椰漿 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 吉利丁片分成2份分別用涼水泡軟備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 椰汁加入白糖，小火加熱至白糖融化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入泡軟的吉利丁片，記得要擠干水份再加入，繼續加熱至吉利丁片融化，關火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入容器中備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 芒果取果肉放入東菱無線絞肉機打成泥 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入10克白糖小火加熱至白糖融化 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入泡軟的吉利丁片，記得要擠干水份再加入，繼續加熱至吉利丁片融化，關火 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入容器中備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取一個容器，先倒入一層椰汁，厚度不要太厚，放入冰箱冷凍5-10分鐘，直至凝固 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 取出再倒入芒果泥，放入冰箱冷凍5-10分鐘，直至凝固，依次循環直至全部倒完，放入冰箱冷藏3-4小時 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
1.大菜用清水洗凈浸軟身,隔水備用.
2.將清水煮沸,加入白糖及大菜煮沸.
3.將椰汁,花奶及粟粉拌勻,加入糖水料中煮沸至企身,取出放涼.
4.加入粟米粒,放下小杯中,送進雪櫃中雪凍進食.
憑自己口味也可以適量的加入喜歡的食物哦（只包括甜品，如果你想試一下鹹味的也可以）。
