泥鰍湯

泥鰍湯是一道菜品，製作原料主要有泥鰍、木耳等，湯味鮮美，易於消化吸收，富含營養。常用於營養不良性水腫，濕熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的陽痿、早泄，以及小兒營養不良，痔瘡等症。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	泥鰍用清水養幾天，每天換水，這樣做是為了去除泥腥味，撈出瀝水。
步驟二	步驟二	備齊佐料。
步驟三	步驟三	備齊調料。
步驟四	步驟四	鍋中加入半鍋清水燒開，倒入活泥鰍，立馬蓋上鍋蓋（不然會蹦得到處都是泥鰍哦），會聽到鍋中噼里啪啦亂響哦，大約5秒鐘，鍋中悄無聲息時，就把泥鰍倒入瀝箕，用小剪刀剪去泥鰍腦殼，剪開泥鰍肚子，去掉內臟洗凈備用。
步驟五	步驟五	處理好的泥鰍裝入砂鍋中，放生薑片、花椒粒，倒入八分滿的清水，大火燒開。
步驟六	步驟六	撇去浮沫，加入鹽、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，轉小火燉30分鐘。
步驟七	步驟七	加入黃瓜條、青椒，繼續燉5分鐘，加入枸杞、雞精煮2分鐘，加入白鬍椒粉即可食用了。
步驟八	步驟八	不錯哦，口感嫰滑如豆腐腦，味道還蠻鮮的！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	活泥鰍放水裡清洗乾淨
步驟二	步驟二	瀝干水份（活的，不用殺）
步驟三	步驟三	準備好輔料
步驟四	步驟四	鍋內加油至八成熱倒入泥鰍煎到兩面焦黃加入輔料（注意：泥鰍是活的會亂竄，倒的時候一定要拿鍋蓋扣在鍋上面留一條口倒，倒入之後馬上蓋蓋子，到泥鰍燙死了再打開煎）
步驟五	步驟五	倒入開水大火煮沸，關小火再煮10分鐘
步驟六	步驟六	美味泥鰍湯起鍋