食品化學與分析綜合實驗

內容簡介

本教材內容比原版更加全面和豐富，更適合食品科學與工程各專業使用。經過本課程的學習，可使學生較系統、全面地掌握食品成分分析、食品理化性質測定、食品質量與安全檢測的意義、原理和方法；聽講和實驗緊密結合併突出實踐活動的教學過程，有利於加深學生對相關課程所學理論的理解，有利於學生將多門學科的知識點及研究方法有機地結合，起到融會貫通、舉一反三的作用，為學生今後從事食品行業的工作或科學研究打下堅實的理論及實驗技術基礎。