蝦腸

由大米、蝦等製成的菜品

蝦腸是一道菜品，主料為大米、蝦。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

料

食材	用量
粘米粉	150克
玉米澱粉	30克
澄面	15克
蝦仁	300克
水	450毫升
菜籽油	50毫升

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦仁洗凈，瀝干水分待用。
步驟二	步驟二	粘米粉、玉米澱粉與澄面混合均勻。
步驟三	步驟三	加入水攪拌均勻。
步驟四	步驟四	我用的是蒸汽烤箱，選“高溫蒸汽”功能，120度。
步驟五	步驟五	烤盤抹一層薄薄的菜籽油。
步驟六	步驟六	勺兩湯勺的fe漿倒入烤盤，並鋪勻。
步驟七	步驟七	加入蝦仁。
步驟八	步驟八	放入烤箱高溫蒸汽蒸6~7分鐘即可。
步驟九	步驟九	蒸好后的腸粉趁熱馬上捲起即可。
步驟十	步驟十
步驟十一	步驟十一
步驟十二	步驟十二
步驟十三	步驟十三

做法二

料

食材	用量
鮮蝦	80g
蛋清	20g
裡脊肉	10g
玉米澱粉	5g
檸檬	1片
植物油	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼。
步驟二	步驟二	腹背各輕劃一刀，把兩條蝦線挑出。
步驟三	步驟三	切成小段。
步驟四	步驟四	豬裡脊切小片。
步驟五	步驟五	把蝦肉和裡脊一起倒入攪拌杯里，加入蛋清，再滴入幾滴檸檬汁。蛋清可以讓肉腸更加嫩滑易嚼，如果寶寶對蛋清過敏，就不加，或者摻點山藥泥，也可以讓肉質變得不那麼乾柴。檸檬可以去腥，如果沒有檸檬，就用少許姜蔥水代替。
步驟六	步驟六	用料理機攪拌成細膩的肉泥。如果沒有料理機，也可以將肉充分剁勻剁碎。
步驟七	步驟七	加入澱粉。澱粉可以用玉米澱粉、土豆澱粉等生粉，起到增加粘性，凝固成型的作用。
步驟八	步驟八	順著一個方向攪拌至肉泥上勁。
步驟九	步驟九	裝入裱花袋裡。如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋裝，底部剪一個小口就好。
步驟十	步驟十	準備幾張錫紙，內面刷一層薄薄的植物油。
步驟十一	步驟十一	在靠近錫紙邊緣位置，像擠牙膏一樣把肉泥擠出一長條。注意裱花袋的口不要剪太大，蝦條太粗的話不容易蒸熟。小巧一些也更適合小寶寶抓握。
步驟十二	步驟十二	捲起，兩端包成糖果狀。依次包好剩餘的肉腸。
步驟十三	步驟十三	冷水上鍋，大火蒸約15分鐘。
步驟十四	步驟十四	揭蓋，稍稍放涼。
步驟十五	步驟十五	把錫紙撕掉，就可以給寶寶享用咯~
步驟十六	步驟十六	做好的肉腸鮮香味美，可以拌入寶寶的米飯、粥面里，也可以作為手指食物直接給寶寶作為自主進食的食物。一次吃不完的，用錫紙包好，冰箱冷凍起來，兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。

做法三

用料

食材	用量
黑木耳	1小把
西蘭花	1小朵
蟹味菇	1小把
胡蘿蔔	1/2根
山藥	1小段
鮮蝦	10隻
生薑	2片
大蔥	1小段
料酒	1勺
生抽	1勺
食鹽	1勺
澱粉	1勺
蛋清	1個
雞精	適量
食用油	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，用料酒、蛋清、澱粉、食鹽抓勻腌制一下；
步驟二	步驟二	黑木耳用溫水泡發好，洗凈后撕成小朵備用；
步驟三	步驟三	西蘭花洗凈后撕成小朵焯水瀝干，蟹味菇去根洗凈，胡蘿蔔和山藥洗凈去皮，切成菱形片備用；
步驟四	步驟四	燒鍋熱油，放入大蔥片和生薑片爆香后，倒入腌制好的鮮蝦仁翻炒片刻，盛出備用；
步驟五	步驟五	用鍋內底油繼續翻炒胡蘿蔔片、山藥片和蟹味菇，並放入生抽和食鹽調味；
步驟六	步驟六	再放入西蘭花翻炒一下；
步驟七	步驟七	然後放入蝦仁，倒入雞精繼續翻炒均勻即可出鍋；
步驟八	步驟八	清腸排毒健康養顏的鮮蝦時蔬小炒就做好啦！

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