菜餅
主料為角瓜的菜肴
菜餅，是一道美食，主要食材有角瓜，雞蛋。主要由青菜、雞蛋和麵粉攪拌后煎制而成，也可根據個人口味更換其它食材。可以搭配牛奶或豆漿等作為早餐食用，也可作為主食，口感酥脆，美味可口。
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 150克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵粉 | 100克 |
| 水 | 120克 |
| 蝦皮 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好，韭菜切碎，蝦皮用水浸泡洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉加入水，雞蛋，鹽攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入韭菜攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蝦皮，攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中燒油，勺一勺麵糊，用鏟子划均勻成一張餅，麵糊凝固翻面 |
| 步驟六 |  步驟六 | 切成合適的大小就可以了 |
| 步驟七 |  步驟七 | 韭菜真的好香 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 捲心菜 | 2片 |
| 胡蘿蔔 | 1段 |
| 火腿 | 1根 |
| 鹽 | 1克 |
| 蕃茄醬 | 少許 |
| 沙拉醬 | 少許 |
| 水 | 70g |
| 麵粉 | 50克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蔬菜切絲狀，火腿切小片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉加鹽及水拌勻，再加入雞蛋拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入蔬菜及火腿拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 平底鍋放少許油加熱，勺子取一勺放入鍋中，用中小火煎 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻個面再煎一會 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品出來 |
| 步驟七 |  步驟七 | 擠上醬，來一口吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 泡菜 | 60克 |
| 麵粉 | 60克 |
| 糖 | 10克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 水 | 50克 |
| 食用油 | 10克 |
| 蔥花 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 泡菜60克連泡菜汁一起放碗里用剪刀剪碎 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入麵粉，白糖，雞蛋，水，攪勻。不需要放鹽，泡菜本身鹹度是夠的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放油，放入攪勻的糊糊，用勺子底把糊糊攤平。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蓋上鍋蓋，小火煎八分鐘. |
| 步驟五 |  步驟五 | 用一個和煎鍋大小差不多的盤子，放在鍋上方，然後把鍋里的餅倒扣在盤子上，再把沒煎過的那面朝下放入鍋中，這樣可以確保餅是完整的，不用用鍋鏟啊，那樣容易碎。小火再煎八分鐘。關火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把餅放面板上切塊，裝盤。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撒上蔥花，芝麻，開吃。 |
用料
| 材料 | 用量 |
| 角瓜 | 中等大小的2個 |
| 雞蛋 | 2 |
| 麵粉 | 大湯勺兩尖勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 橄欖油 |
做法
| 1.麵粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無乾麵粉 | 9.醒好的麵糰不用揉，直接搓成長條，均分成六份 |
| 2.揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘 | 10.取一個麵糰擀成薄圓形。盡量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上麵粉，把薄餅放上 |
| 3.平底鍋放入炒菜的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼 | 11.再擀一張備用 |
| 4.角瓜兩顆，洗凈 | 12.把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平 |
| 5.擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水 | 13.第二張蓋上，把邊按捏緊 |
| 6.醒好的麵糰揉一下，揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右 | 14.平底鍋加熱，把菜餅放進去 |
| 7.殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋里，放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽（如果蝦皮是鹹的，鹽要少放，這裡我用的是無鹽的蝦皮） | 15.小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右 |
| 8.餡就做成了 | 16.切成四片即可開吃，配一碗米糊，好吃的早餐 |
