愛德華·比希納

愛德華-比希納出身於一個世代務農的家庭。父親是個農民，但看到兒子這樣酷愛學習，為兒子創造條件學習。他靠家庭省吃儉用，1884年於慕尼黑大學追隨阿道夫·馮·貝耶爾學習化學，后至埃爾朗根-紐倫堡大學隨 埃米爾·菲舍爾學習，1885年，發表了第一篇論文：《氧對發酵的影響》。1888年獲慕尼黑大學博士學位。之後，繼續作為貝耶爾教授的助手工作了5年。

1896年，由於他把酵母菌細胞的生命活力和酶的化學作用緊密結合，便大大推動了微生物學、生物化學、發酵生理學和酶化學的發展，使微生物的代謝作用開創了新的一頁。他將酵素(酒化酶)從酵母中提取出來製成乾粉，用來把糖分解為二氧化碳和酒精。這對後來的製糖工業和釀酒工業都有著重大意義。

1896年至1898年於蒂賓根大學擔任教師，1909年赴布雷斯勞大學擔任生理化學教授，1911年至維爾茨堡大學任教。第一次世界大戰期間，布赫納赴羅馬尼亞的前線戰地醫院擔任醫師，1917年8月3日受傷返回德國，10天後逝世於慕尼黑。