遵化板栗

多為紅明栗、油光栗，其風味濃，品質好，被國內譽為“京東板栗”。

《史記》上也有“燕有魚、鹽、棗、栗之饒”，“燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”之類的記載，可見此物之珍貴。

蘇軾《中秋月》里也有“豈知衰病後，空盞對梨栗”的詩句。因栗子與“立子”諧音，古人常取其“衍宗”、“喜慶”之意，以此饋贈親朋。

遵化板栗栽培有2000多年的歷史，資源豐富。目前，北部長城沿線已形成東西長二百華里，面積達52萬畝的板栗林帶，主要集中在：馬蘭峪鎮、侯家寨鄉、小廠鄉、建明鎮、崔家莊鄉等北燕山山脈。在日本市場享有“東方珍珠”的美譽。每年所產的板栗，80%遠銷日本及東南亞許多國家，出口創匯，在國際上頗負盛名。

遵化板栗：又稱為“天津甘栗”、“河北甘栗”或“京東板栗”。

我國中醫認為：栗味甘性溫，具有養胃、健脾、補腎、強肋、止血之功能，其殼、包、葉、皮等均可入葯。

遵化市向南靠近渤海灣，是燕山山前平原，向北是冀北燕山山地，由於境內河流眾多，形成了以中低山、高丘為主的侵蝕地貌，山地主要由片麻岩組成。

遵化市的片麻岩節理、片理、裂隙發育，具有疏鬆易風化的特點，而且含有鉀、鈉、鋁、磷、鎂、鐵、鈣、硅、錳等植物特別是板栗生長所需的營養元素，磷、鈣、鎂、錳等養分含量均高於其它岩石，鐵遠高於肉紅色偉晶岩，所以由其特殊的結構和發育形成的土壤養分含量高於其他地區，極適板栗生長。遵化板栗的主要是經過黃河地段，平原地形，土壤中有大量來自黃河的營養物質，和山區中的野生板栗差別比較大。

遵化市的特殊地質條件，造就了極適遵化板栗栽培的土壤條件。板栗生長要求的土壤母質以片麻岩、花崗岩、石英二長岩、石英閃長岩等風化較疏鬆的砂質、礫質淋溶褐土為宜。遵化市有褐土、棕壤、風沙土3個土類，6個亞類，19個土屬，44個土種。土類中以褐土為主，這種土壤土層較厚，結構疏鬆，有機質含量高，PH值在5.6～7之間，呈中性和微酸性反應，具備良好的板栗生長的地球化學環境，且多含礫石，通氣透水性好，自然肥力高，為板栗生長提供了優越的立地條件。

遵化市為東南季風的迎風面，地形雨較多，是冀東地區的一個多雨中心，水資源豐富，年降水量在800毫米左右，高於周圍其它縣市，能充分滿足板栗生長所需水分，且板栗花期忌雨，成果期又需要充足的雨水，而遵化市雨季集中在7、8兩個月份，既錯過了板栗花期，又滿足了板栗成果期對雨水的需求，降水周期正好與板栗生長對水的需求相吻合。

遵化市地處位置屬東部季風區暖溫帶半濕潤地區，大陸性季風氣候顯著，四季分明，冬季寒冷少雪；春季乾燥多風；夏季炎熱多雨；秋季晴朗，晝暖夜涼，這種氣候為栗樹栽培和發展提供了優越的條件，主要表現為氣溫適宜，日照時間長，熱量充足，降水豐富。

遵化市地區平均氣溫為10.1 攝氏度。7月氣溫平均最高25.0攝氏度，極端最高氣溫39.9攝氏度，1月氣溫最低，平均—7.8攝氏度，極端最低氣溫為—25.0攝氏度，山地氣溫隨著高度的增加而降低。並且晝夜溫差大，白天氣溫高，夜間溫度低，這種氣溫條件有利於光合作用，適宜板栗生長，有利於糖分向栗實中積累。

板栗是喜光的陽性樹種，生育期間要求充足的光照：遷西縣的年太陽輻射量為每平方米5200～5400兆焦，年日照時數為2800小時以上，平均日照7.4小時，年日照百分率在60%以上。光照比較充足，為栗樹生長、栗果發育、栗果內部有機質的轉化，栗果糖分、脂肪和各種有機酸含量的提高以及果實著色等提供了重要保障。

遵化市由於水熱同季，氣候較為溫和，無霜期為183天，初霜期一般在10月17日左右，與栗樹落葉進入休眠期的時間大體相遇；終霜期一般在4月16日，栗樹進入芽期后，霜期已經結束，十分有利於栗樹的展葉、開花，栗蓬膨大，栗果發育。