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相變溫度
膜脂發生相態轉變的溫度
相變溫度,
生物化學
概念,是指
膜脂
發生相態轉變的溫度。在相變溫度時,膜脂的流動性會隨之改變,由液相轉變為凝膠相或由凝膠相轉變為液相。
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正文
正文
相:系統中物理性質和化學性質均完全相同的均勻部分。
相變
:指物質在不同相之間的轉變,比如固態轉變成液態等。
相變溫度:指物質在不同相之間轉變時的
臨界溫度
,比如水變成冰的相變溫度是0度等
基本信息
定義
膜脂發生相態轉變的溫度
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