番茄大蝦
番茄大蝦
徠番茄大蝦是一道夏日具有防晒作用的家常美食。夏季吃西紅柿既能防晒又可以補充維生素，大蝦鮮嫩酸甜的味道讓人胃口頓開。爽滑酥嫩口感飽滿、回味悠長。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 10隻 |
| 番茄火鍋湯料 | 3湯匙 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 食鹽 | 少許 |
| 現磨黑胡椒 | 1克 |
| 薑片 | 10克 |
| 黑蒜 | 2個 |
| 白鬍椒粉 | 少許 |
| 黃油 | 15克 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 熟白芝麻 | 適量 |
| 薄荷 | 點綴用 |
詳細步驟徠
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 姜切片，黑蒜去皮切片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大蝦洗凈，剪去蝦腳和頭部 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開背 |
| 步驟四 |  步驟四 | 去蝦線 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將所有蝦都處理好放在玻璃容器中 |
| 步驟六 | 依次放入料酒、食鹽、現磨黑胡椒，抓勻后腌制15分鐘 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 準備番茄火鍋湯料 |
| 步驟八 |  步驟八 | 如果沒有可以用2個番茄代替 |
| 步驟九 | 平底鍋中放入黃油，融化後放入大蝦，兩面煎制變色，放入薑片和黑蒜 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 煎出香味放入番茄火鍋湯料，加入適量清水煮至沸騰 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 根據個人口味放入少許生抽和白鬍椒粉調味 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 擺盤，撒上現磨黑胡椒和熟白芝麻即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 開動啦 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 增強免疫力，從每一頓飯開始 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 今天你好好吃飯了嗎 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 祝你怎麼吃都不胖！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 幾隻 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 番茄沙司 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 挑幾隻你喜歡的大蝦，清水洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 給蝦 做一套開背去黑線 服務 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒油，放蔥、姜、蒜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入剛剛的大蝦，翻炒翻炒直到它們嚇得變成紅色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入番茄醬（我用的是番茄沙司，不需要調味道酸甜可口） |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋 ..... 記得搭配一碗米飯更好吃哦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生意麵麵糰配方： | |
| 杜蘭麵粉 | 300g |
| 全蛋液 | 150g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 製作意麵，要先把用到的工具找齊。右圖內的就是要用到的制面神器三件套：8檔厚度壓面器、切寬面器、切細面器。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 擰開銘牌，換上8檔壓面器配件。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開始先選擇1的厚度檔位（最寬的厚度，記住哦），轉速檔位1檔，把揉好的麵糰（約80g/次）擀扁一些后，放在壓面口上，面片會順著機器轉動滑下去，變得又扁又薄。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在1檔位置時，可以重複壓面1-2次，把面片中的空氣泡壓出。停機后，把檔位控制器向外拉，轉到4檔（檔位數約高，厚度會越薄），開機轉速選1檔，把剛才壓好的面片，放進去壓1-2次。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 停機后換上切寬面器后，重新開機1檔速度，放入面片，就見到寬面整整齊齊地落下了（麵條雨？） |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備其它要用的食材，除了意麵以外，還有大蝦和小番茄，小番茄需提前對半切開備用，怕腥味的，大蝦也可以提前用酒腌制一下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮一鍋開水，把意麵放入水中煮3-4分鐘。撈起沖一下涼水備用。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 其它配料，先把蝦仁炒香後放入小番茄翻炒出汁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入意麵，撒入鹽與黑胡椒碎，翻炒均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 有顏值，又美味的番茄大蝦意麵完成啦！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 上桌開吃啦~ |
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷 1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
1. 先處理蝦，煎去蝦須，再煎開蝦背（這樣更易入味），從蝦背的二、三節處挑出蝦線，加入鹽、料酒和薑片一起腌制；
2. 燒鍋油，將腌好的蝦炸至變色且錶殼微微收縮后撈出；同時處理好擺盤配料：白果和西蘭花焯水；
3. 鍋中留少許油，爆香姜蔥末，加入番茄醬煸炒，這樣有利於番茄紅素的吸收；再加入適量水，熬煮番茄湯汁，並加入鹽等調味；
4. 下入剛炸鍋的大蝦，一直開大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃，直到想要的程度。
基本信息
- 中文名
- 番茄大蝦
- 是否含防腐劑
- 否
- 輔料
- 白果(干)、西蘭花、姜
- 主要食材
- 番茄、大蝦
- 功效
- 防晒
- 製作難度
- 一般