綿羊皮革特點是粒面細緻，毛孔細而密，粒面乳頭小且凸起不明顯，粒面很少有褶紋，因此比山羊皮革的細緻。表皮薄，纖維束交織緊密，成品革手感滑潤，延伸性和彈性較好，但強度稍差。粒面層與網狀層連接較弱，易剝離，成革易空松、松面。
綿羊皮脂腺發達，皮下脂肪細胞及遊離脂肪細胞發達，脂肪含量高達鮮皮質量的30%，主要集中在粒面層下層和
皮下組織中，以頸部沿背脊線到臀部分佈最多，腹部分佈較少。
綿羊皮的厚度部位差、纖維編織部位差，粒面部位差均比
山羊皮的小。綿羊皮分佈於山區、半山區和草原，牧區較多，平原較少。綿羊皮革廣泛用於皮具、服裝、鞋、帽、手套、背包等。