清蒸鰻魚乾

魚肉韌性十足，越嚼越有滋味；出鍋時魚香四溢，令人食指大動

新鮮海鰻魚一支

鹽

腌制、風乾過程：

1、海鰻去除內臟后洗凈

2、用鹽抹在魚肚子上

3、在通風避光處懸掛10天

蒸制過程：

1、把風乾的鰻魚乾切成5厘米左右的小段

2、用刷子把魚肚子刷乾淨

3、大火蒸10分鐘即可

1、風乾鰻魚時一定不能曬到太陽，不然鰻魚容易出油。

2、做好的鰻魚乾可以放在乾淨的袋子里，密封放冰箱冷藏室即可。