蛋素

2009年4月28日，台灣衛生署發布衛署食字第0980460121號通知，擬施行包裝食品宣稱為素食的標示規定。該規定自2009年7月1日起施行（以製造日期為準）。

該標示規定相關的名詞定義如下：

l 全素或純素：不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的純植物性食物；

l 蛋素：全素或純素及蛋製品；

l 奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品；

l 植物五辛素：植物性的食物（含奶或蛋者須於內容物名稱內說明）；

自施行日起，凡“素食可食”的相關字樣將不得使用。但廠商現已印製“素食可食”但尚未用完的包裝材質，從2009年7月1日起，凡包裝食品宣稱為素食者，准予依新規定於包裝材質外包裝的明顯空白部位，以不易脫落特性的自粘性標籤標示“全素或純素”、“蛋素”、“奶素”、“奶蛋素”及“植物五辛素”等字樣。

台灣衛生署於1月檢查市場上的素食，發現包裝食品均未有摻葷行為，但仍有80%散裝素食檢出有摻葷行為。因此，該署欲規範行業操守，保證食品衛生。