毒物代謝又稱 生物轉化。指毒物進入 生物體循環，在腸道菌叢或體內酶系統作用 下，經過一系列化學反應，結構發生轉變的 過程。涉及的化學反應可分為兩大類：①第1相反應，包括氧化、還原和水解反應，通 常是脂溶性毒物生成極性基團的途徑；®第 II相反應，即結合反應，通常是原型毒物或 第一相反應生成的代謝物結構中的極性基團 與機體內源性物質結合的過程。轉化成的產 物即通常所稱的代謝物。大多數毒物經過生 物轉化后，毒性隨之降低，也有經過這個過 程后，毒性反而增加。（廖林川）
廣義地說，指維持機體生命進行的各種化學反應的總稱。
亦可以指毒物進入機體后的吸收、分佈、轉化及排泄的過程，即毒物經各種途徑吸收進入體內后，分佈於全身各
組織器官，再經體內各種酶通過氧化、還原、結合等反應，進行生物轉化。少數原形毒物或其代謝產物可蓄積於體內發揮其毒性作用，而大多數毒物，包括代謝產物則經尿和
膽汁等途徑排出體外。毒物毒性大小與其體內代謝過程有密切關係。少數情況下，代謝僅指生物轉化過程。