泡發海參
食品
泡發海參是指由干海參通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程。泡發好的海參是做海參菜的基本原料。泡發海參的過程中不要碰到油，海參遇油會有融化現象。海參是一種珍貴食品，營養價值極高。
海參
適量純凈水
泡發的海參都是干海參，選擇海參的時候盡量選擇北方的，像遼參，黑玉參，山東刺參，參刺多的。
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海參 | 4頭 |
| 純凈水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 海參用溫水泡軟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 泡軟的海參放入鍋中慢火煮20分鐘，不要讓水沸騰 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮好的海參順著切口剪開，除去沙嘴，洗凈，放入涼水碗里冷藏三天，每24小時換一次水 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海參 | 7條 |
| 純凈水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將海參放入保鮮盒裡，加入適量的純凈水，放入冰箱，泡發24個小時到48個小時，每12個小時，更換一次水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 泡發過的海參明顯比原來變大了些 |
| 步驟三 |  步驟三 | 海參底部，有個口 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用剪刀沿海參直線剪開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把海參的內筋雜質去掉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再把海參的沙嘴扯出 |
| 步驟七 |  步驟七 | 清洗乾淨好的內部 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把剩下處理好的海參，放入煲內，加入適量的純凈水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火煲至30到40分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 煮好的海參，撈出清洗乾淨，再放入保鮮盒，加入純凈水，放入冰箱再浸泡6到8小時 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 已經泡發好后的海參，一下吃不完，可以放入急凍冷藏，1個星期左右，要吃完！但有一點要切記：海參不能碰到油鹽，否則海參就會融化掉，到時候，別話海參為什麼不見了哦^_^ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用來燉湯，煲湯，下麵條，海參羹，都不錯哦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 干海參 | 10根 |
| 純凈水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 干海參用純凈水簡單清洗乾淨外表的浮塵 |
| 步驟二 |  步驟二 | 玻璃飯盒清洗乾淨保證無油 放入海參用純凈水浸泡 注意水面要沒過海參 蓋蓋兒後放在陰涼處泡發 |
| 步驟三 |  步驟三 | 海參在純凈水中泡發24小時 中間換一次水 24小時后海參會漲大一些並且變軟 如果不夠軟就加長泡發時間 |
| 步驟四 |  步驟四 | 泡軟后的海參用剪刀從海參肚子下豎著剪開到兩頭 清除裡面泥沙內臟 再把內壁連接兩頭豎著的筋橫著剪三刀 注意只剪筋膜不要把海參剪斷 這樣沒有筋膜拽著 海參能發的更大更胖 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里（器皿保證無油）放純凈水 清理乾淨的海參放在鍋里蓋蓋兒煮30分鐘后不掀蓋兒繼續燜著 12小時后撈出簡單沖洗下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 海參繼續放在玻璃器皿里用純凈水末過頂兒浸泡 大約再泡兩天時間（48小時） 注意一天換兩次水（每隔12小時換一次水） |
| 步驟七 |  步驟七 | 大功告成！胖乎乎圓滾滾噠～一次吃不完可以分成小袋放冰箱冷凍保存 按吃一次的量分小袋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再來張對比圖～ |
海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
