人造大米

人造大米應該是工程大米。

據徠某公司這樣介紹它：

工程大米是普通大米的替代品，其中添加了各種維生素、微量元素和蛋白質，以解決因公眾維生素缺乏引起的健康問題。普通穀物在加工過程中會造成大量的營養素損失，強化維生素B 族和鐵等微量元素是增補或富集大米內的營養成分，提高食物中營養素的不足，以滿足營養與供能的要求，調節人體營養均衡，預防疾病和促進健康，提高生活質量。因此，工程大米是現代人們生活中最理想的新型主食。

現代營養學家認為：光吃普通大米與面製品其營養素是絕對不夠的，這樣常常會引起營養不足或能量過剩。因此，必須增加營養強化數量。在美國FDA 立法規定：每千克面製品中必須添加維生素B1 6.40mg、維生素B24.00mg、煙酸52.90mg、鐵44.10mg，否則，屬於非法食品。

工程大米含有人體所需的各種維生素、微量元素，它能起到調節人體機能的功能，它是突破維持身體健康的原始目標。工程大米內含有營養素是人體必須的，它可視為一種全新的、現代社會需要的、能維持最佳健康狀況。它將會改變人們從已往追求的“足夠飲食”轉變成為追求“最佳健康大米”的嶄新的時代。

天然工程大米是以天然五穀雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，並添加維生素、

礦物質和微量元素等人體必須的營養成份，經科學的加工工藝合成的人造大米。天然工程

大米不僅在外觀上與普通大米相似，而且口感柔滑、營養豐富。天然工程大米與普通大米

相比具有以下幾個優點：

① 營養成份全面，有利於人體消化吸收。

由於天然工程大米加工過程高溫時間短，食物中的營養成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內部的結構和性質，使其中的一部分β澱粉轉化為α澱粉，便於人體吸收。

② 口感好

天然工程大米的特殊加工過程使穀物中含有的纖維素、維生素、微量元素髮生了一系列質的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。

③ 防止“回生”，方便儲存。

通常主食的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時間就會變硬而不好吃，即所謂“回生”。天然工程大米由於其分子結構的特殊性，可以很好地解決“回生”問題。此外，天然工程大米經真空包裝，可防霉、防潮、防蟲，便於長期儲存。