奶糕
以牛奶、大米粉為主材的糕點
奶糕是由冷牛奶加大米粉在加熱的鍋內熬製冷卻而成的糕點。具有香甜可口的特點。
用料
食材 | 用量 |
無糖酸奶 | 150克 |
低筋麵粉 | 35克 |
蔓越莓干 | 10克 |
雞蛋 | 1個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 食材準備。 |
步驟二 | 步驟二 | 碗里加入雞蛋。 |
步驟三 | 步驟三 | 加入酸奶。 |
步驟四 | 步驟四 | 加入麵粉。 |
步驟五 | 步驟五 | 用東菱無線絞肉機攪拌均勻。 |
步驟六 | 步驟六 | 蒸碗底部鋪油紙。 |
步驟七 | 步驟七 | 倒入酸奶糊。 |
步驟八 | 步驟八 | 撒上切碎的蔓越莓干。 |
步驟九 | 步驟九 | 蓋上保鮮膜扎幾個洞? |
步驟十 | 步驟十 | 冷水上鍋蒸20分鐘燜三分鐘即可。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 美食就完成了。 |
步驟十二 | 步驟十二 | q彈軟嫩。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 蒸的好吃不上火。 |
用料
食材 | 用量 |
低筋麵粉 | 70g |
蔓越莓干 | 30g |
雞蛋 | 1個 |
牛奶或沖泡好的配方奶 | 120g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備食材: 低筋麵粉70克,蔓越莓干30克,雞蛋一個,配方奶(或牛奶)120克 |
步驟二 | 步驟二 | 蔓越莓干倒入碗中,清洗乾淨,瀝干水分后切碎 |
步驟三 | 步驟三 | 蔓越莓干倒入碗中,清洗乾淨,瀝干水分后切碎 |
步驟四 | 步驟四 | 將低筋麵粉過篩后,加入配方奶(或牛奶)並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法,切勿畫圈攪拌,否則麵粉會起筋 |
步驟五 | 步驟五 | 將低筋麵粉過篩后,加入配方奶(或牛奶)並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法,切勿畫圈攪拌,否則麵粉會起筋 |
步驟六 | 步驟六 | 將低筋麵粉過篩后,加入配方奶(或牛奶)並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法,切勿畫圈攪拌,否則麵粉會起筋 |
步驟七 | 步驟七 | 打入一個雞蛋,並攪拌均勻,此處仍然是“Z”字型攪拌 |
步驟八 | 步驟八 | 打入一個雞蛋,並攪拌均勻,此處仍然是“Z”字型攪拌 |
步驟九 | 步驟九 | 取一個大小適中的耐高溫容器,四周刷油,並在底部鋪上一層油紙(沒有油紙的話只刷油也可以) |
步驟十 | 步驟十 | 倒入準備好的麵糊,並將蔓越莓干均勻地灑在上面 |
步驟十一 | 步驟十一 | 倒入準備好的麵糊,並將蔓越莓干均勻地灑在上面 |
步驟十二 | 步驟十二 | 倒入準備好的麵糊,並將蔓越莓干均勻地灑在上面 |
步驟十三 | 步驟十三 | 倒入準備好的麵糊,並將蔓越莓干均勻地灑在上面 |
步驟十四 | 步驟十四 | 將容器蓋上蓋子,放入蒸鍋中,中火蒸25分鐘,關火后燜3分鐘 PS. 容器上一定要蓋上蓋子,沒有蓋子的話可以用大小適中的盤子或保鮮膜替代,否則水蒸氣會影響奶糕的口感 |
步驟十五 | 步驟十五 | 出鍋后倒置脫模,並撕掉油紙,按照需要的大小切成塊 |
步驟十六 | 步驟十六 | 出鍋后倒置脫模,並撕掉油紙,按照需要的大小切成塊 |
步驟十七 | 步驟十七 | 今天的奶糕就做好啦!作為加餐或零食都可以,酸酸甜甜的味道寶寶愛極了! |
用料
食材 | 用量 |
吉利丁片 | 3片 |
自製濃稠酸奶 | 150g |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 90克 |
糖 | 15g |
紅心火龍果 | 半個 |
芒果 | 半個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 食材:吉利丁片 3片,自製濃稠酸奶 150g,淡奶油 150g,牛奶 90克,糖 15g,紅心火龍果 半個,芒果 半個 |
步驟二 | 步驟二 | 將15克吉利丁片剪開,泡在冷水裡5分鐘。 |
步驟三 | 步驟三 | 芒果切小丁。 |
步驟四 | 步驟四 | 火龍果切小丁, |
步驟五 | 先不開火,把牛奶,淡奶油,糖加入,開小火,一邊加熱一邊攪拌至糖溶化后熄火。不需要讓奶沸起來,要保持不沸騰狀態。 | |
步驟六 | 步驟六 | 加入泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片溶化。將酸奶倒入攪拌均勻。小貼士:吉利丁片加進來的時候,奶類是溫的,不能是燙的,燙的會影響吉利丁的粘合。 |
步驟七 | 步驟七 | 剪一張烘焙紙,圍住四周。這樣做好脫模,其實不是非得脫模,用勺子挖著吃更好。不需要脫模也就不需要墊紙。 |
步驟八 | 水果鋪底,倒入1/3奶液,再來一層水果,倒一層奶液,水果和奶液全部加入。水果有的地方多一點,有的地方少了點,最後好多“立不正”的原因。 | |
步驟九 | 步驟九 | 奶液倒進模具放冰箱,冷藏4小時以上。 |
步驟十 | 步驟十 | 拿出來的脫模切塊。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 濃郁的酸奶糕完成。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 加水果呢,如果最終要切成一小塊一小塊兒,硬一點還有大顆粒的水果不要加,最後切的容易散。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 如果是直接挖著吃,隨便加水果。 |
1、用筷子向一個方向攪拌。
2、你會發現牛奶逐漸粘稠起來,慢慢變成奶糕
3、滾開后加糖食用
香甜可口。
營養豐富