奶糕

以牛奶、大米粉為主材的糕點

奶糕是由冷牛奶加大米粉在加熱的鍋內熬製冷卻而成的糕點。具有香甜可口的特點。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2注意 3菜品特色

做法

做法一

用料

食材	用量
無糖酸奶	150克
低筋麵粉	35克
蔓越莓干	10克
雞蛋	1個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材準備。
步驟二	步驟二	碗里加入雞蛋。
步驟三	步驟三	加入酸奶。
步驟四	步驟四	加入麵粉。
步驟五	步驟五	用東菱無線絞肉機攪拌均勻。
步驟六	步驟六	蒸碗底部鋪油紙。
步驟七	步驟七	倒入酸奶糊。
步驟八	步驟八	撒上切碎的蔓越莓干。
步驟九	步驟九	蓋上保鮮膜扎幾個洞？
步驟十	步驟十	冷水上鍋蒸20分鐘燜三分鐘即可。
步驟十一	步驟十一	美食就完成了。
步驟十二	步驟十二	q彈軟嫩。
步驟十三	步驟十三	蒸的好吃不上火。

做法二

用料

食材	用量
低筋麵粉	70g
蔓越莓干	30g
雞蛋	1個
牛奶或沖泡好的配方奶	120g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材: 低筋麵粉70克，蔓越莓干30克，雞蛋一個，配方奶（或牛奶）120克
步驟二	步驟二	蔓越莓干倒入碗中，清洗乾淨，瀝干水分后切碎
步驟三	步驟三	蔓越莓干倒入碗中，清洗乾淨，瀝干水分后切碎
步驟四	步驟四	將低筋麵粉過篩后，加入配方奶（或牛奶）並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法，切勿畫圈攪拌，否則麵粉會起筋
步驟五	步驟五	將低筋麵粉過篩后，加入配方奶（或牛奶）並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法，切勿畫圈攪拌，否則麵粉會起筋
步驟六	步驟六	將低筋麵粉過篩后，加入配方奶（或牛奶）並攪拌均勻 PS. 攪拌時要使用“Z”字型攪拌方法，切勿畫圈攪拌，否則麵粉會起筋
步驟七	步驟七	打入一個雞蛋，並攪拌均勻，此處仍然是“Z”字型攪拌
步驟八	步驟八	打入一個雞蛋，並攪拌均勻，此處仍然是“Z”字型攪拌
步驟九	步驟九	取一個大小適中的耐高溫容器，四周刷油，並在底部鋪上一層油紙（沒有油紙的話只刷油也可以）
步驟十	步驟十	倒入準備好的麵糊，並將蔓越莓干均勻地灑在上面
步驟十一	步驟十一	倒入準備好的麵糊，並將蔓越莓干均勻地灑在上面
步驟十二	步驟十二	倒入準備好的麵糊，並將蔓越莓干均勻地灑在上面
步驟十三	步驟十三	倒入準備好的麵糊，並將蔓越莓干均勻地灑在上面
步驟十四	步驟十四	將容器蓋上蓋子，放入蒸鍋中，中火蒸25分鐘，關火后燜3分鐘 PS. 容器上一定要蓋上蓋子，沒有蓋子的話可以用大小適中的盤子或保鮮膜替代，否則水蒸氣會影響奶糕的口感
步驟十五	步驟十五	出鍋后倒置脫模，並撕掉油紙，按照需要的大小切成塊
步驟十六	步驟十六	出鍋后倒置脫模，並撕掉油紙，按照需要的大小切成塊
步驟十七	步驟十七	今天的奶糕就做好啦！作為加餐或零食都可以，酸酸甜甜的味道寶寶愛極了！

做法三

用料

食材	用量
吉利丁片	3片
自製濃稠酸奶	150g
淡奶油	150g
牛奶	90克
糖	15g
紅心火龍果	半個
芒果	半個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材：吉利丁片 3片，自製濃稠酸奶 150g，淡奶油 150g，牛奶 90克，糖 15g，紅心火龍果半個，芒果半個
步驟二	步驟二	將15克吉利丁片剪開，泡在冷水裡5分鐘。
步驟三	步驟三	芒果切小丁。
步驟四	步驟四	火龍果切小丁，
步驟五		先不開火，把牛奶，淡奶油，糖加入，開小火，一邊加熱一邊攪拌至糖溶化后熄火。不需要讓奶沸起來，要保持不沸騰狀態。
步驟六	步驟六	加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片溶化。將酸奶倒入攪拌均勻。小貼士：吉利丁片加進來的時候，奶類是溫的，不能是燙的，燙的會影響吉利丁的粘合。
步驟七	步驟七	剪一張烘焙紙，圍住四周。這樣做好脫模，其實不是非得脫模，用勺子挖著吃更好。不需要脫模也就不需要墊紙。
步驟八		水果鋪底，倒入1/3奶液，再來一層水果，倒一層奶液，水果和奶液全部加入。水果有的地方多一點，有的地方少了點，最後好多“立不正”的原因。
步驟九	步驟九	奶液倒進模具放冰箱，冷藏4小時以上。
步驟十	步驟十	拿出來的脫模切塊。
步驟十一	步驟十一	濃郁的酸奶糕完成。
步驟十二	步驟十二	加水果呢，如果最終要切成一小塊一小塊兒，硬一點還有大顆粒的水果不要加，最後切的容易散。
步驟十三	步驟十三	如果是直接挖著吃，隨便加水果。

注意

1、用筷子向一個方向攪拌。

2、你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕

3、滾開后加糖食用

菜品特色

香甜可口。

營養價值

營養豐富

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