胡椒鹽是由白鬍椒粉和細鹽調製而成，味道辛辣，能刺激食慾，更能帶出食物的芳香，一般重口味人士食用炸雞時，特別喜歡加上胡椒鹽，增添食物的美味，及滿足胡椒鹽為炸雞雞帶來的濃郁香氣。
將精鹽50克炒熱，兌入白鬍椒粉20克，調勻起出，晾涼即成。
此鹽多用於炸類菜肴蘸食。
1.胡椒的主要成分是
胡椒鹼，也含有一定量的
芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2.胡椒的氣味能增進食慾；
3.胡椒性溫熱，對
胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療
風寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5.
黑胡椒的辣味比
白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴；
6.白鬍椒的藥用價值較大，可散寒、
健胃等，可以增進食慾、助消化，促
發汗；還可以改善女性
白帶異常及癲癇症。
