椰片糖
椰片糖
用料
| 食材 | 用量 |
| 椰子 | 一個 |
| 冰糖 | 半斤 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買一隻老椰子 請店家幫你去殼打皮。要把褐色的硬皮也一併去掉。椰汁留用。椰肉用瓜果刨削成薄片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 半碗椰汁加冰糖燒開 糖化后倒入椰子片 大火煮至椰子片變得通明後轉中火。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 慢慢翻椰子片 特別注意鍋底不要粘。煮至糖汁收干後轉小火。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 轉小火后 鍋邊開始結糖霜。用筷子繼續翻動 讓椰子片均勻沾滿糖汁。撥開椰子片如果看到鍋底的糖繼續融化就說明火大了。慢慢地椰子片上就沾滿糖粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 糖粉越來越多 繼續翻 不要讓椰子片粘在鍋底上。當聽到椰子片翻起來沙沙響就炒好了。你可以試試口感 幹些濕些自己決定。關火 等椰子片涼了裝入密封盒。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 老椰子 | 一個 |
| 冰糖 | 半斤 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 老椰子 請店家幫你剝開去衣露出白肉。用瓜果刨削成薄片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋裡面加半碗椰子水燒開放入冰糖。糖化開后倒入椰子片大火煮開 至椰子片透明轉中火收干水。要偶爾用筷子上下翻翻 把椰子片均勻包上糖漿。要避免個別片粘在鍋底。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 水所剩無幾時轉成小火。鍋邊的糖漿會開始變成白色霜狀。繼續慢慢翻炒。如果你撥開椰子片發現鍋底的糖還在融合 就說明火大了 再調小。用筷子慢慢翻炒 不要停下來 這個時候一定要耐心。注意不要讓椰子片粘在鍋底 上下翻動 把不斷凝結的糖粉均勻包在椰子片上。 |
| 步驟四 | 步驟四 | 糖粉會越來越多。請繼續慢慢翻炒 直至聽到乾爽的椰子片翻動的沙沙聲就炒好了。你可以試試口感 每個人的喜好不一樣 幹些濕些可以自由掌握。關火晾涼后裝入密封罐里。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 各種水果 | 適量 |
| 清水和細砂糖 | 1:1 |
| 色素 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將各種水果均勻切片，既不要太厚，也不要太薄，大約4毫米的樣子，太厚不通透，太薄就容易煮破。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內清水和細砂糖按1:1添加，具體份量以能夠浸沒果片即可。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小火煮化。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入梨片，加幾滴自己喜歡的顏色，保持微沸火力煮10分鐘，然後關火浸泡1小時。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 檸檬片建議把籽去掉，胖熊這裡沒有去籽，但事實證明去籽后裝飾會更加舒服一點。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 橙片胖熊選了跟橙子顏色本身接近的黃色，你也可以選擇有反差的顏色。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 楊桃選用紫色，不過好像色素放多了一些。這些果片的處理方法都是一樣，微沸煮10分鐘，然後離火浸泡1小時。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 取出泡好的果片，用廚房紙擦拭掉的多餘的糖水。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 均勻擺放在烤網上。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用長帝乾果機烤箱GCV251乾果功能70℃風乾2小時即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用水果脆片糖來裝飾蛋糕，是不是很特別呢，留白處你也可以寫上祝福語哦！ |