泡椒蘿蔔
泡椒蘿蔔
泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。蘿蔔冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼干水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。
用料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 1條 |
| 小紅辣椒 | 5個 |
| 白糖 | 6勺 |
| 陳醋 | 倆勺 |
| 泡椒 | 適量 |
| 鹽 | 倆勺 |
| 檸檬 | 一個 |
| 薑絲 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 白蘿蔔切小長條 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入倆勺鹽腌制一小時左右 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備浸泡蘿蔔的食材和一碗檸檬水 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蘿蔔腌制好后倒入準備好的食材，再加倆勺白醋和白糖 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入檸檬水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝入密封的容器裡面冷藏一晚上 |
| 步驟七 |  步驟七 | 早上起來裝入小碗中，可以配各種美味早餐，今晚就趕快做起來吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅皮蘿蔔 | 2斤 |
| 泡椒 | 30個 |
| 泡椒水 | 50g |
| 米醋 | 750g |
| 砂糖 | 500g |
| 麻椒(綠色) | 30g |
| 花椒(紅色) | 30g |
| 鹽 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘿蔔洗乾淨，瀝干。有廚房用紙擦乾更好哦~~ |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔去頭去尾，豎著對半切，太大直徑的可以切十字刀。再切約4mm厚的蘿蔔片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切好的蘿蔔放大盆子里，加鹽拌勻，靜置半小時。蘿蔔的澀味會隨著鹽的涉入而淅出。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 輕輕擠去蘿蔔片的水分。取另一乾淨玻璃罐、瓦罐，放入蘿蔔片，加入泡椒、米醋、糖、花椒、麻椒，一點點泡椒水，然後拌勻。如果沒有以上器皿可以將就用瓷碗裝，蓋上保鮮膜，置陰涼通風處。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 心急吃的話，也一定要泡足24小時至少哦！這樣蘿蔔才不會辣。粉粉的汁液淅出，不要太粉太美麗了…女生好多都會喜歡這顏色… |
| 步驟六 |  步驟六 | 也可以分小瓶裝，放陰涼通風處或夏天放冰箱冷藏，可以慢慢吃，一個月都木有問題！特別是！！！冷藏過的更爽口哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔大的 | 2個大約8斤 |
| 白醋 | 一碗 |
| 生抽 | 一碗 |
| 老抽 | 三分之一碗 |
| 鹽 | 三分之一碗 |
| 白糖 | 一碗 |
| 冰糖 | 半碗 |
| 泡椒 | 一大袋 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘿蔔收拾一下 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入鹽生抽老抽白糖白醋抓拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 腌制半天就會出很多水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這是腌制一天的樣子，腌制途中記得翻拌幾次。倒掉腌出來的水不要 |
| 步驟六 |  步驟六 | 泡椒水一起倒入碗中，這是一個超級大碗，可以用盆，但盡量用瓷器或者玻璃製品。泡椒可以切開更鮮辣 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入腌制好的蘿蔔片，鋪上冰糖 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上保鮮膜腌制三天左右即可食用，酸辣爽口中帶著些許甜味。放陰涼的地方或者冰箱保鮮 |
泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。、蘿蔔冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼干水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。
1、蘿蔔冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的）
2、泡椒切碎備用。
3、把涼干水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。
4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。
5、包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。
泡椒蘿蔔
2、把白蘿蔔去皮切成4、5厘米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油）
3、往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多餘的水分倒掉。
4、往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
1、鹽的量要注意，放太多搞成鹹菜可就不好吃，太少就沒那口感。
2、裝泡菜的瓶子裡外都要洗乾淨，再用開水燙一下，瓶蓋也一樣。然後涼干。
3、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油。
4、裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，裡面別留空氣，再蓋蓋子。
5、自己泡的菜，沒添加什麼防腐劑，一次不要做太多，放太久發白花可就不好嘍。
