瀘州老窖紫砂大麴

瀘州老窖旗下的拳頭產品

瀘州老窖·紫砂大麴是瀘州老窖旗下的拳頭產品。其前身是於1915年最早獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的“三百年老窖大麴”;是“大麴”這種傳世釀造工藝的傑出代表, 1952年在全國首屆評酒會上被評為中國“最古老的四大名酒”之一,並確定為濃香型白酒的典型代表。現在外包裝恢復解放前紫砂陶工藝,呈現粗狂樸拙、豪氣大方的獨特風韻,是親友聚飲、商務宴請、私人珍藏的絕好選擇。全國白酒專家組給予的“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的經典評述。多年積累成就了瀘州老窖·紫砂大麴“四百年老窖飄香,九十載金牌不倒”的美譽。

何為大麴酒


大麴酒是採用大麴為固態發酵劑的工藝釀造。大麴是糖化發酵劑,大麴的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。大麴酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大麴釀成(如:劍南春、五糧液、瀘州老窖等等)。

沿革發展


瀘州老窖紫砂大麴
瀘州老窖紫砂大麴
其前身是於1915年最早獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的“三百年老 窖大麴”。解放后在當時民族經濟十分落後的情況下,為了給國家創造外匯,在國務院及有關部委的要求下,與相關進出口公司合作生產“瀘州老窖大麴酒”試銷出口。該品牌主要銷往港澳和東南亞、美國等地,國內主要供應華僑商店、外輪公司和中央部委接待用酒。彼時,瀘州老窖大麴酒在國際市場已經具有一定知名度,在國外和國內白酒市場佔有相當大的份額。早在1977年至1987年的統計數據就表明,瀘州老窖大麴酒當時每年出口就達幾十噸,約佔全省名酒出口量60-70%,為全省之冠。幾十年來,為國家創造了大量的外匯。
1993年,由於諸多原因,瀘州老窖酒廠中止了與相關進出口公司的合作關係。單獨延續並升級了這款經典產品即瀘州老窖·紫砂大麴酒,並繼續在國內銷售至今。
該品牌傳承傳統釀造工藝,定位為瀘州老窖旗下的中高端白酒。

大麴之譽


瀘州老窖·紫砂大麴的釀造工藝、酒質特點、香味風格,成為濃香型白酒的生產標準、檢驗標準,故成為“瀘型酒”的傑出代表作;唯一蟬聯五屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒,有著“濃香鼻祖、酒中泰斗”的稱號;在海內外獲得獎項舉不勝舉,引領“濃香(型)天下”的市場格局;全國白酒專家組給予:“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的十六字經典評述。

品鑒常識


飲酒之美,在於品;品酒之香,在乎陳。常飲酒的人,大多偏愛陳酒。贊其酒香四溢,入口清冽,回味悠長。
白酒初釀之時,常伴隨澀口、刺喉等不良口感。因酒除含乙醇之外,還含有有機酸、雜醇等物質。只有經過長期貯藏,有機酸與雜醇轉化為多種脂類化合物,具有豐富的多種香氣,所以陳酒的香濃郁而優美,為混合之香。口感味道自然更加純正。