袁芳

天然產物分離提取與功能食品。目前正在進行生物活性肽的分離、提取、鑒定以及功能評價；蛋白質—多糖複合物的製備及功能性研究。

在研項目為“十一五”科技支撐計劃項目“功能因子生物活性穩態化技術的研究”，企業聯合項目“功能食品與功能配料”，國家自然基金“單分散乳狀界面上酶的催化反應特性及動力學研究”等。

講授本科生“基礎生物化學實驗”，“食品化學實驗”、“食品添加劑”、“食品分析”

主編《餐桌上的營養學-水果分冊》（北京師範大學出版社）、參編《食品摻偽檢驗技術》（化學工業出版社），以及《食品化學實驗指導》、《食品理化檢驗技術》（林業出版社）等教材的編寫工作，在國內核心期刊發表論文10多篇。

參講的“食品化學”課程獲得中國農業大學及北京市的精品課程。