酒柿子

用未熟青柿子和酒醅製作的食品

酒柿子是一種用未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅製作的食品。

目錄

正文


盛產於大灘地區的酒柿子,是選用還未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅(或用低度白酒)混合裝缸,密封數月後可啟封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黃色或深棕色,軟硬適中,酒味濃郁醇正,色味俱佳,是饋贈親友之珍品。