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酒柿子
用未熟青柿子和酒醅製作的食品
酒柿子是一種用未成熟的青柿子和用高粱煮的
酒醅
製作的食品。
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正文
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盛產於
大灘
地區的酒柿子,是選用還未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅(或用低度白酒)混合裝缸,密封數月後可啟封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黃色或深棕色,軟硬適中,酒味濃郁醇正,色味俱佳,是饋贈親友之珍品。
基本信息
中文名
酒柿子
是否含防腐劑
否
主要原料
未成熟的青柿子
產地
大灘地區
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