山麻鴨

麻鴨古稱嶺鴨，福建省區優良型蛋鴨，產區龍岩湖邦鄉。該鄉明朝以來，就是閩西鴨苗主要生產基地之一。山麻鴨的來源目前還難以考證，但依地理環境、人口遷移和開發先後等歷史資料綜合分析，它從江西引進，應是無可爭議。

麻鴨產區武夷山脈南麓，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫19.9℃，霜期3～5天，年降雨量1600～1800毫米。山溝溪流縱橫，梯田遍布，牧鴨水域面積頗廣，水生動植物資源豐富，盛產稻米和其他農副產品，為山麻鴨的育成提供豐富的物質基礎。山麻鴨經過山區生態環境的自然選擇和當地人民的長期選育，逐漸形成善於奔跑、覓食力強、適應於梯田放牧飼養的蛋用鴨種。

麻鴨具麻鴨的一般特徵。公鴨喙青黃色，嘴豆黑色，虹膜黑色，蹠蹼為橙紅色，爪黑色；頭及頸上部的羽毛為孔雀綠，有光澤，有一條白頸環(部分公鴨沒有)；從前背至腰部羽毛均為灰棕色。母鴨羽色，據552羽統計，淺麻色的佔64%；褐麻色的佔22%；雜麻色的佔14%。母鴨羽色類型雖多，但它們的喙、嘴豆、蹠、蹼及爪的顏色均相同，與公鴨顏色無異。

成年公鴨平均體重1.43公斤，體斜長20厘米；成年母鴨平均體重1.55公斤，體斜長21.2厘米。公鴨110日齡性成熟。母鴨100日齡開始生蛋，年產蛋243枚，個別可達280枚，平均蛋重54.4克(初蛋重44～48克)，群鴨公母比例多為1∶25，其受精率為75.48%，受精蛋出雛率為90.10%。

淘汰的山麻鴨作菜鴨，它的半凈膛重為72%，全凈膛重為70.30%。該鴨除閩西外，還分佈於閩北等地區。