牡荊鹼

Vitexin

亦稱“牡荊素”。黃酮苷的主要成分之一。化學式C21H22O10。1967年在茶樹新梢中檢出。亮黃色結晶。熔點253℃。易溶於甲醇、乙醇、乙酸乙酯及熱水中，水溶液呈深綠黃色。是綠茶湯色的重要成分之一。

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參考《中國茶葉大辭典》

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