食品風險分析

是通過對影響食品安全質量的各種生物 物理 和化學危害進行評估，定性或定量地描述風險的特徵，在參考有關因素的前提下，提出和實施風險管理措施，並對有關情況進行交流，它是制定食品安全標準的基礎。