糯米丸
以豬肉等為主材製成的食物
料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 200g |
| 藕 | 適量 |
| 薑末 | 少許 |
| 蔥末 | 適量 |
| 雞汁 | 10g |
| 醬油 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 枸杞 | 8粒 |
| 糯米 | 適量 |
| 香蔥 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 適量的糯米提前泡3小時，或提前泡一晚.豬肉絞餡，藕切碎末，蔥姜切末. |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉餡放入碗中，放入藕 蔥薑末 雞汁 醬油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻. |
| 步驟四 |  步驟四 | 平均分成八份揉圓. |
| 步驟五 |  步驟五 | 均勻的裹上糯米放入蒸籠中丸子下面可以放油紙或是生菜葉墊底 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入蒸箱中蒸25分鐘. |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸好拿出 |
| 步驟八 |  步驟八 | 裝盤，撒少許香蔥 枸杞.（枸杞用溫水泡軟一些） |
| 步驟九 |  步驟九 | 完成 |
| 步驟十 |  步驟十 | 完成 |
料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 250g |
| 紅糖 | 適量 |
| 桂花酒 | 一勺 |
| 桂花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅糖粉提前準備好，至於多少根據你們自己喜甜程度而定 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備適量的水磨糯米粉，我也是網上買的 |
| 步驟三 |  步驟三 | 慢慢的加入少許溫水，不要傻兮兮的一次倒太多，揉成光滑的麵糰即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 揉好的糯米麵糰分成一個個小劑子，然後搓成圓球用大拇指輕輕按壓 |
| 步驟五 |  步驟五 | 不粘平底鍋內刷一層層薄薄的油，搓好的糯米球一個個擺進去，小火慢慢煎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一面煎至金黃色以後翻面在煎至 |
| 步驟七 |  步驟七 | 家裡有桂花酒所以倒了一丟丟，沒有就忽略不放 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再加入少許清水，燜大概一兩分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 前面準備好的紅糖粉撒進去，繼續燜一會兒，中間記得抖抖鍋這樣就全部裹上紅糖汁兒啦 |
| 步驟十 |  步驟十 | 是不是看著就流口水，今天特意做成這樣的小球一口一個，以前都是做成大大的，一個吃完就覺得有點兒膩了 |
| 步驟十一 | 我是十月份做的剛好有新鮮的桂花就丟了些進去沒有的話干桂花也行最好是桂花蜜，每年到桂花出來時候都要腌制一些最快的方法就是干桂花和蜂蜜一個晚上也可以 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 家裡來朋友的時候中午點心時間可以做這個啊，操作簡單，不難，最主要基本都喜歡啊在切點水果，泡壺花茶。聊聊天。。。。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 看看，多柔軟，鍋里可以多留一點湯汁哦 |
| 步驟十四 | "見過一些人 他們朝九晚五 有時也要加班 卻能把生活過的很有趣 他們有自己的愛好 不怕獨處 他們有自己的堅持 哪怕沒人在乎 我佩服每個能在平靜生活中過出趣味的人 沒有無所事事的人生 有的是無所事事的人生態度 如果內心貧瘠 換一萬個地方生活都雷同" |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 100克 |
| 豬肉餡 | 200克 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 五香粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
| 枸杞 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉，泡好的糯米備好，糯米需要提前浸泡2個小時左右，一定要泡的時間長些，不然蒸出的丸子糯米會特別硬，吃了不容易消化； |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉剁成肉餡，放入蔥末、薑末、五香粉、鹽、老抽、香油、食用油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用筷子順著一個方向攪，調成肉餡，一定要攪上勁，這樣蒸的時候不易發散 |
| 步驟四 |  步驟四 | 調好的肉餡用手團成丸子形狀，如圖 |
| 步驟五 |  步驟五 | 團好的肉丸放入糯米里滾一下，使表面沾滿糯米粒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 做好的丸子放入蒸籠里，上鍋開始蒸，大火蒸25分鐘就可以了，出鍋放上枸杞子裝飾 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這道丸子糯米晶瑩剔透口感彈牙，肉餡鮮香，入口有嚼勁，真的是特別好吃 |
《眼科闡微》卷三。
基本信息
- 中文名
- 糯米丸