酒店財務管理

圖書簡介

本書以酒店企業為對象，在闡述現代財務管理一般原理的基礎上，著重介紹了現代酒店融資、投資和收益分配的財務運作理論和方法，同時還介紹了酒店兼并與收購、酒店集團財務管理等財務拓展方面的問題。

目錄

第一篇財務管理基礎

第一章財務管理導論 2

第一節酒店財務管理概述 2

第二節管理工具：計劃、控制和分析 8

第三節酒店財務管理的目標 12

第四節酒店財務管理的組織 17

第五節酒店財務管理的環境 23

本章小結 30

本章思考題 32

第二章財務管理的價值觀念 33

第一節貨幣的時間價值 33

第二節風險、報酬與投資組合 37

本章小結 44

本章思考題 46

本章習題 46

案例 47

第三章財務分析 48

第一節財務分析概述 48

第二節酒店財務分析的方法 50

第三節酒店財務比率分析 54

本章小結 70

本章思考題 72

第四章財務預算 74

第一節預算的種類及其意義 74

第二節酒店編製預算的組織與程序 76

第三節酒店預算的編製 80

第四節酒店預算的控制 85

本章小結 88

本章思考題 89

第五章酒店內部控制 90

第一節酒店內部控制概述 90

第二節酒店客房收入的內部控制 98

第三節酒店餐飲收入的內部控制 116

第四節酒店採購的內部控制 134

本章小結 137

本章思考題 138

第二篇籌資決策與股利政策

第六章短期資金籌集 140

第一節短期籌資的效用 140

第二節應計項目 141

第三節短期借款 142

第四節商業信用 145

本章小結 147

本章思考題 148

本章習題 148

第七章權益資本籌集 149

第一節吸收直接投資 149

第二節普通股與優先股籌資 153

第三節留存收益籌資 167

第四節期權籌資 169

本章小結 174

本章思考題 177

第八章長期債務資本籌集 178

第一節長期借款 178

第二節長期債券 185

第三節融資租賃 194

本章小結 200

本章思考題 201

本章習題 202

第九章資本結構決策 203

第一節資本成本 203

第二節槓桿利益 211

第三節資本結構決策 217

本章小結 220

本章思考題 222

本章習題 222

第十章酒店分配決策與利潤規劃 224

第一節企業分配的基本理論 224

第二節股利分配決策 228

第三節酒店利潤規劃 232

本章小結 248

本章思考題 249

第三篇投資決策

第十一章項目投資決策 252

第一節酒店投資管理理論概述 252

第二節投資決策指標 256

第三節項目投資決策實例 267

第四節風險投資決策 272

本章小結 275

本章思考題 276

本章習題 276

第十二章營運資本投資決策 279

第一節營運資本投資決策的目標 279

第二節現金管理 280

第三節應收賬款管理 293

第四節存貨管理 298

第五節營運資本政策 310

本章小結 312

本章思考題 314

第十三章酒店成本費用管理 315

第一節酒店成本費用管理概述 315

第二節酒店餐飲成本的管理 322

第三節酒店費用的管理 335

第四節酒店常用的基本成本概念 343

本章小結 353

本章思考題 355

第四篇財務管理專題

第十四章併購與重組 358

第一節併購概述 358

第二節併購的收益與成本 364

第三節企業的併購戰略 368

第四節企業反收購策略 372

第五節企業重組策略 375

本章小結 377

本章思考題 379

第十五章酒店集團的財務管理 380

第一節酒店集團及其特徵 380

第二節酒店集團經濟聯合形式及收益的分配 382

第三節酒店集團財務管理體制 388

第四節酒店集團財務管理內容 392

第五節企業集團財務公司 397

本章小結 402

本章思考題 403

附錄A 404

參考文獻 414