瘦肉雞蛋羹

材料：雞蛋4個，花生油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，姜適量，紅尖椒適量，牛奶適量。 1、將雞蛋打入容器，加入適量的牛奶和溫水攪打。 4、炒鍋放入油，放入肉餡兒炒熟，倒在蒸好的雞蛋羹上即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	瘦肉剁成肉末，黑木耳剁碎，胡蘿蔔切成絲
步驟二	步驟二	鍋中放入一點點肥肉煸炒出油（可以用其它油）
步驟三	步驟三	瘦肉沫用澱粉抓一下，放入鍋里劃開，變成散的肉末
步驟四	步驟四	放入黑木耳翻炒一會兒
步驟五	步驟五	加入水燒開後放入胡蘿蔔絲
步驟六	步驟六	燒開后加入3個鵪鶉蛋，像攤雞蛋那樣弄散倒下去，放入少許鹽
步驟七	步驟七	少於澱粉加入一些水
步驟八	步驟八	將水澱粉倒入鍋中，攪拌一會兒，煮開，放入蔥花
步驟九	步驟九	哈哈，出鍋，香香的，營養豐富哈

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內。 2、鍋內熱油，加入適量清水，倒入拌勻的蛋液，輕輕攪散，煮成蛋花即可。