雞蛋羹

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	三顆雞蛋打入碗內，有打蛋器用打蛋器，沒有就像我一樣用三根筷子，一定要3根噢，可以起到打蛋器的效果！把雞蛋稍微打散.
步驟二	步驟二	加入雞蛋液2倍的水（涼白開，溫的也行，但是一定要燒開的水，不要自來水），放一小搓鹽，三根筷子沿著一個方向旋轉抽打雞蛋液和水，直到蛋液上面出現了豐富的小氣泡就可以停啦。
步驟三	步驟三	倒入一個可以上鍋蒸的容器，蒙上保鮮膜，不用扎眼，之前好多人喜歡在蒙上保鮮膜后扎眼，我覺得如果扎眼還用保鮮膜有什麼用呢？（個人觀點，僅供參考）
步驟四	步驟四	小火上鍋蒸15-20分鐘，一定要小火噢，為了保證沒有氣泡，組織細膩！
步驟五	雞蛋羹	剛剛蒸好的樣子！
步驟六	雞蛋羹	依次淋入生抽、香醋、香油，是不是很香呢？
步驟七	雞蛋羹	用勺子把雞蛋羹滑開入味！
步驟八	雞蛋羹	再來看一下內部結構吧！是不是很贊呢？如果看到好記得給我點贊哦

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先我們準備好需要的食材
步驟二	雞蛋羹	香菇和胡蘿蔔切碎，水開后焯水1分鐘。南豆腐焯水2分鐘后切成小丁。PS：這些食材都要瀝干一點哦，不能太水淋淋的。
步驟三	步驟三	鮮蝦去殼去蝦線，放入開水中焯至變色，再切成蝦碎。
步驟四	步驟四	取1個雞蛋，攪打均勻。
步驟五	步驟五	將豆腐碎、香菇碎、胡蘿蔔碎、蝦肉碎倒入蛋液中。攪拌后的狀態要蛋液沒過食材哦。
步驟六	步驟六	準備一個模具，刷上薄薄的一層油，倒入蛋糊后蓋上蓋子，放入蒸鍋中。PS：這個模具可以用碗或耐高溫比例容器代替，不一定要用一模一樣的哦。
步驟七	步驟七	冷水上鍋，用中火蒸20分鐘
步驟八	步驟八	蒸好后倒扣冷卻至常溫，就能自然脫模了。
步驟九	步驟九	可以整根給寶寶手抓著吃，也可以切成小塊給寶寶吃哦。PS：這個雜蔬手指條的性狀是半固體和固體之間，對鍛煉咀嚼能力很有幫助。