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水參
水參
水參就是人蔘。剛采自參田、尚未經過曬乾過程的即為水參,不過由於保存不易,因此除了產地外很難見到。
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菜品介紹
菜品介紹
[原料/調料]
水參(乾淨的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐
糖稀
3大勺
[製作流程]
(1)把水參切成4cm大小﹐鑽上針孔放在鹽水裡煮一下拿出來後用涼水漂一漂撈取。
(2)放在平鍋里加白糖和水並點強火﹐開鍋時把火調弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快燉完時﹐放上糖稀,透明時再加蜂蜜﹐上下混合燉至潤澤。
(4)做完時撈在粗孔篩子上或網上隔離開﹐等涼後放在碗里。
基本信息
中文名
水參
外文名
Water ginseng
別名
人蔘
口味
甜咸
營養成分
蛋白質、
礦物質
、
維生素
菜品類型
日韓料理
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