紅燜牛肉
以牛肉為主料製成的美食
紅燜牛肉，是以牛肉、胡蘿蔔、洋蔥為原料製作的一道菜品。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛腩切塊焯水，加生薑用電壓力鍋先壓一遍備用。牛腩比較難煮爛，我一般都是壓兩次。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好香料，草果、香葉、桂皮、茴香、丁香、黑胡椒、甘草、八角裝到料包里，姜和冰糖直接放到鍋里就行。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 電壓力鍋里倒水沒過牛腩，放入料包、生薑和冰糖、加一勺生抽、一勺老抽、少許鹽，再放一顆小辣椒（不吃辣的話就別放了）。這裡我水放的比較多，晚上用留下的湯做紅燒牛肉麵。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 燒好后把牛腩挑到鍋里，加幾勺肉湯收汁。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白芷 | 1片 |
| 姜 | 1塊 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 草果 | 1個 |
| 甘草 | 1片 |
| 肉蔻 | 1個 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 姜洗凈（不去皮）拍扁切塊備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉泡在清水中去血水，反覆清洗才可能把血水去除噢。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 泡好的牛肉逆紋切塊備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 洋蔥切塊備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起乾淨鍋熱油放入姜塊大火炒至姜表面金黃色（小竅門：用熱油爆炒姜后，不用焯水，這樣可以去除牛肉腥味哦） |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入洋蔥炒香（一定要炒香洋蔥，這道菜中的洋蔥起到去腥提香的作用，最後上菜的洋蔥已經非常軟爛，很小塊了） |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入香料炒香。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入牛肉爆炒后再加開水煮牛肉。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋慢慢燜煮至牛肉軟爛。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 牛肉煮軟后開蓋大火收汁。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加鹽調味即可出鍋。 |
| 步驟十二 | 香噴噴的牛肉出鍋啦~~您學會了嗎？在家也試試手吧！大家好~我是肉肉廚，每天更新一道家常菜，喜歡做菜的你可以多多關注哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 400g |
| 馬鈴薯 | 2個 |
| 生抽 | 5大匙 |
| 植物油 | 適量 |
| 調味……………… | ………… |
| 花椒 | 少許 |
| 八角 | 兩顆 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 枸杞 | 少許 |
| 月桂葉 | 兩片 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 小米辣 | 3根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉洗凈切塊，(原諒我到這步驟才拍照，以後補上哈)另起鍋，熱鍋倒油，下牛肉炒一下，把水份炒出、香氣出來就可以倒生抽了(因為我平時不用老抽，所以用生抽上色，放了很多) |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉洗凈切塊，用的高壓飯煲，把牛肉連肉帶湯汁的放在最底層，把調味料都加入 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉洗凈切塊，土豆碼在最上面，加熱水沒過肉即可(千別要熱水、千萬不要水倒太多) |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛肉洗凈切塊，蓋好蓋子，調整空氣閥，燜30分 |
| 步驟五 |  步驟五 | 牛肉洗凈切塊，開鍋，哇，流口水有木有(๑><๑）來上一飯米飯，開動吧…… |
基本信息
- 中文名
- 紅燜牛肉
- 輔料
- 洋蔥
- 調料
- 八角、花椒、料酒、醬油等
- 主料
- 牛肉、胡蘿蔔