南瓜酥
由麵粉、老南瓜等製成的甜品
皮料：麵粉500克，熟豬油160克。
餡料：老南瓜500克（南瓜沙餡料），色拉油500克，白糖50克，熟花生、熟芝麻粉、蜜棗適量。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 南瓜去皮去籽蒸熟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 稱50克南瓜壓成泥備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油隔熱水融化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入白砂糖，攪勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入南瓜泥 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入蛋黃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入泡打粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後篩入低筋麵粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 混勻成團 |
| 步驟十 |  步驟十 | 麵糰等分成30份（10g/個），擺放烤盤上，刷蛋液 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放上南瓜籽 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入烤箱，上下火160度烤15分鐘 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 玉米澱粉 | 90g |
| 黃油 | 100g |
| 鹽 | 1g |
| 冰糖粉（白砂糖粉） | 40g |
| 熟蛋黃 | 2個 |
| 生蛋黃 | 1個 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 南瓜粉 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 我們一起提前準備好食材吧！要一起加油囖！Ps：黑芝麻和生蛋黃忘記放進去拍照了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油可以提前拿出來室溫軟化，如果是冬天室溫無法軟化，我們可以借用吹風筒吹一會，有點軟化就可以啦！一定要記住囖不可以融化喲～融化掉的話就沒有辦法打發嘞！假如你不小心軟化過頭樂嘞，那麼就重新放回冰箱冷藏，凍硬點重新開始喲～ |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油先用打蛋器低速打發（1檔）打到有點羽毛尖、發白的樣子就歐克啦！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 接下來放入鹽、過篩的糖粉， |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後繼續打發到黃油飽滿起來，體積膨大起來。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把兩顆煮熟的蛋黃過篩～Ps：蛋黃一定要煮熟，越熟越好過篩～然後用刮刀攪拌均勻就可以了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 接下來低筋麵粉 玉米澱粉 南瓜粉過篩！然後一起用刮刀攪拌均勻，在用手以抓摟的方式，抓成一團圓圓的。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 包入保鮮膜以後，就放冷藏室里放1小時。取出來后，取8g一個小球球搓圓圓的。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 搓好的小球球，用大拇指按壓，就會出現這樣的自然裂紋。超美的～然後就把生的雞蛋取蛋黃攪拌均勻，然後用硅膠刷塗在餅乾表面上～ |
| 步驟十 |  步驟十 | 在用手抓一點黑芝麻撒到中間、就變得好漂亮的～ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤箱提前170°預熱5-10分鐘，放中層烘烤18-20分鐘之間，根據每個烤箱脾氣，烤到第15分鐘的時候，就一定一定要盯著囖。不然一不小心就糊給你看Ps:烤箱有熱風功能的記得轉熱風烘烤，餅乾可以受熱更均勻。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出爐以後，稍微放一會，在移動到餅乾架上放涼，一定要輕輕的愛護它，如果你太粗魯，它會碎給你看的 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 我已經偷吃3個樂好吃哭掉～ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 我給它取名叫：黑芝麻南瓜酥# |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 接下來我期待你交作業囖～fightingເว |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 被甜蜜暴擊到全世界每一角落～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小南瓜（餡料） | 1個 |
| 紅薯（餡料） | 2個 |
| 白砂糖（餡料） | 適量 |
| 低粉（酥皮） | 200克 |
| 豬油或黃油（酥皮） | 65克 |
| 普通麵粉（油皮） | 200克 |
| 玉米油（油皮） | 30克 |
| 水（油皮） | 60克 |
| 白砂糖（油皮） | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑芝麻 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯，南瓜切小片上鍋蒸 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒸熟趁熱加糖，壓成泥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 南瓜水分大，加些麵粉拌勻，紫薯就不用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 按照以上比例分別和面，酥皮和油皮 |
| 步驟五 |  步驟五 | 分成等量的劑子，我分的酥皮一個15克，油皮20克 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用油皮包上酥皮 |
| 步驟七 |  步驟七 | 每個都包好，這個用量我做了16個 |
| 步驟八 |  步驟八 | 取一個包好的皮擀開再捲起來 |
| 步驟九 |  步驟九 | 每個都這樣做 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再按扁擀成長條在捲起來 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 全部做好再降面按平擀成皮 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放上餡料 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 抱起來，收口朝下 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 我做的餡料不夠，還差三個包了紅糖 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 打一顆雞蛋 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 在表面刷上一層蛋液 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 撒上些黑芝麻 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 烤箱上下150度預熱 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 烤25-30分鐘 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 出爐 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 非常酥脆 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 來個特寫 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 切開一個看看，裝盤 |
干油酥和水油酥的比例為3：7，開酥時用力要均勻，否則酥層不好，包酥時需包成“直酥”。
