魚肉燉粉條

原料：草魚，寬粉條，豆瓣醬各適量。

步驟：

1、魚洗乾淨切塊，用料酒腌10分鐘。粉條用水泡軟。鍋中放油，油熱放魚塊，最好魚塊身上的水用東西擦乾，省得炸的時候油濺出來，炸3到4分鐘成金黃色撈起來。

2、鍋里少許底油，加入干辣椒，薑末蒜末爆香下，然後下豆瓣煸炒一下，加醬油，料酒然後加水。

3、水燒開以後下粉條，水再次開的時候下炸好的魚塊。大火燒開轉小火，煮4到5分鐘粉條熟了，加雞精，少許糖就可以了。

1、粉條先焯一下，與涼水一起放入鍋中，煮開，撈出。魚處理乾淨，在身上割幾刀，以入味。

2、將少量肥肉，食用油一起放入鍋中，待油熱后，煎魚。魚煎至金黃后，將白糖、蔥段、薑片、蒜、醋少許、料酒、醬油、鹽依次倒入鍋中，最後加水，慢火燉約20分鐘。

3、將魚盛出，放粉條入鍋燉，待燉熟后倒在魚上即可。

原料：鯉魚1條、五花肉100克、蔥段10克、薑片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉條50克、鹽5克、味精2克、雞精2克、老抽5克、料酒6克、八角5個、花椒10克、桂皮2塊。

準備：將鯉魚宰殺刮鱗去內臟洗凈，五花肉切成片備用，上海青洗凈，粉條泡發。

步驟：

1、鍋上火，油燒熱，炒香五花肉、薑片、蒜片、蔥、干辣椒、八角、桂皮、花椒，加入鮮湯，放入魚，加入老抽、料酒、燒至六成熟。

2、加入豆腐、粉條、上海青，調入鹽、味精、雞精、燒入味，撒上香菜即可。