椒鹽花生
椒鹽花生
椒鹽花生是一道簡單的家常菜，主料是花生米1公斤, 精鹽30克, 茴香2克, 桂皮3克。花椒5克。
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生仁 | 300克 |
| 花生油 | 2ml |
| 椒鹽 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 花生去殼，水沖洗乾淨，瀝干水；PS千萬不能浸泡。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷鍋冷油；PS：冷鍋冷油，花生皮就不會掉落 |
| 步驟三 |  步驟三 | 導入花生仁下鍋； |
| 步驟四 |  步驟四 | 導入花生仁下鍋； |
| 步驟五 |  步驟五 | 用吸油紙墊底，趁熱把椒鹽曬在花生米上即可； |
| 步驟六 |  步驟六 | 下酒菜，椒鹽花生米 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 300克 |
| 鹽 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先用水沖洗花生，然後撈出放盆子里，撒點鹽，微波2分鐘，翻一翻，重複三次，待涼，嘗下，脆了即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 適量 |
| 椒鹽 | 少許 |
| 植物油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 花生米洗乾淨瀝干水分！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷鍋 冷油 倒入花生米然後開小火 慢慢翻炒！要有耐心哈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一直炒到花生米的香味出來，花生米炒的聲音變脆了 顏色變的棕紅油亮。可以嘗下沒有粘牙和生味就可以了！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 關火，再炒幾下 瀝干油裝盤，待稍微冷卻再撒上椒鹽粉 晃動盤子使椒鹽均勻的裹在花生米上！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 冷透再吃！冷透再吃！冷透再吃！ |
椒鹽花生
花生米1公斤, 精鹽30克, 茴香2克, 桂皮3克。花椒5克
椒鹽花生
①將花生米放進80℃左右的熱水中泡1分鐘左右, 泡時攪一攪. 撈起後放進用精鹽、茴香和桂皮燒煮的湯內, 拌後放置4小時左右, 使花生米入味, 然後潷去余湯, 晾乾.
②將砂粒放入鍋里, 用旺火炒至燙手時, 放進花生米, 繼續用旺火翻炒至花生米噼啪發響, 再轉小火炒5~6分鐘, 出鍋, 篩去砂粒即可.
①花生米要剔除霉粒、破碎粒、發芽粒.
②燒煮調料湯, 量不宜多, 能拌勻花生米即可.
③熱水浸泡花生米時間不宜過長, 水溫也不能過高.
④砂粒投入量為花生米重量的2倍, 不宜過多, 砂過多花生米不易脫皮.
