挑筋教

據史料記載：十二世紀初，有一支猶太人來到我國定居，曾在我國古都開封建有猶太會堂（寺廟），會堂的附近有一條衚衕就叫挑筋衚衕（即教經衚衕）。900年來，教經衚衕都是開封猶太人一直居住的地方。為紀念祖先雅各，猶太人宰殺牛羊時要先挑除腳筋，所以他們聚居的地方也被叫做“挑筋衚衕”。寺北有一廣場，相傳即為猶太人宰殺牛羊時挑筋的地方。當時，居住在開封市的猶太人多操牛羊屠宰業，當地居民都把他們叫做挑筋的教民。

乘3路公交車經北土街時特注意路東的教經衚衕。

教經衚衕因為拆遷，竟沒有看到這個衚衕，擔心是否還存在。敎經衚衕原為“挑筋敎衚衕”，這條衚衕里原有“猶太會堂”，該會堂明末被黃河水淹沒坍塌。開封人稱猶太教為“挑筋敎”。因為猶太人祖先以色列力大無比，上帝假扮大力士與以色列比武，竟被以色列打敗，上帝擔憂以色列闖禍，派天使將以色列捉拿，將其大腿的筋抽掉。由此猶太教規定宰殺牛羊必將其蹄子上的筋挑掉，故開封人稱猶太教為“挑筋敎”。公元7世紀伊斯蘭敎在中東誕生，穆斯林也效仿猶太人有此教規。開封的穆斯林則將牛、羊蹄筋挑掉做成了美食。自開封猶太人在明朝被世界發現以後，研究“開封猶太人”稱為了一門顯學。一個小小的衚衕有此深厚的文化背景，是開封寶貴的文化財富。