大福餅

一種點心

大福餅(日式叫法),一種點心,也稱夾心糯米團,類似放大版的湯圓。用糯米包裹著內部的餡料,通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材質,口感柔軟爽滑,中國一般稱其為糰子或糯米糰子

菜品特色


大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”,後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。

做法


1.糯米粉200克
2.糖50克
3.餡料250克
大福餅
大福餅
4.水160毫升
5.草餅粉40克
做法:
1.先將糯米粉和砂糖混合,慢慢加入水拌均勻
2.將粉漿慢慢倒入容器內,容器先鋪上乾淨的布,然後用強火蒸15分鐘
3.將蒸好粉團加入餅粉拌。
4.灑粉在手上,然後把粉團捏成每個約40克的小粉團
5.將粉團壓扁,放入餡料,再搓成適當形狀
6.美味的大福餅就完成了!!
P.S:一般來說餡料用什麼就叫做什麼大福。