粉鴿子

粉鴿子

粉鴿子,一般更普遍的叫法是鴿子。是河北省秦皇島市的一種食品名稱,

名稱解釋


秦皇島特產——粉鴿子
秦皇島特產——粉鴿子
所謂粉鴿子就是用綠豆面貼在鍋里,做成的圓圓的很薄很薄的薄餅,可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區三縣大小超市集市村莊有賣,十分普遍。可以作春卷,千子等傳統美食,也可以焦熘、滑熘,十分美味。

歷史由來


相傳慈禧太后每天用膳十分奢侈,菜式繁多,需要走菜(由太監輪換菜的位置,基本每種菜吃一口),一天御膳房做了一道粉鴿子,慈禧嘗后太監想繼續走菜,慈禧說:“擱這。”由於慈禧是滿人,擱這的發音為“鴿之”,有諂媚之人即將之作為了菜的名字。后流傳至今,於是叫做“鴿子”。(秦皇島方言前後音區分不是很明顯)